Заварные блины на кефире

Заварные блины на кефире, фото

Продолжаю серию рецептов, посвященных Масленице. На этот раз - рецепт заварных блинчиков. Секрет их приготовления в кипятке, который добавляется в тесто. За счет него блины приобретают пористость, нежность, легкость. Однако основное достоинство - это внешний вид блинчиков: они просто усеяны маленькими дырочками.

Ингредиенты: 2 яйца, 1 ст. кефира, 1 ст. кипятка, 5 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. соды, 1/2 ч.л. соли, 1,5 ст. муки, растительное масло для жарки. 1 ст. - 250 мл. Из данного количества продуктов получается 9 блинов диаметром 22 см.

Совет: Блины можно сделать более толстыми, если налить больше теста на сковороду.

Время приготовления: 40 минут .

Общее время: 55 минут .

  • Ингредиенты для заварных блинов на кефире

    Вот то, что вам понадобится:

    1. 2 яйца
    2. 1 ст. кефира
    3. 1 ст. кипятка
    4. 5 ст.л. растительного масла
    5. 1/2 ч.л. соды
    6. 1/2 ч.л. соли
    7. 1,5 ст. муки
    8. 3 ст.л. сахара
    9. растительное масло для жарки
  • Шаг №1
    Домашний рецепт приготовления:

    Яйца, сахар, соль, соду, растительное масло хорошо перемешать.

  • Шаг №2
    Продолжая мешать яйца, добавить крутой кипяток.

  • Шаг №3
    Добавить муку.

  • Шаг №4
    Добавить теплый кефир, перемешать до исчезновения комков. Тесто получается консистенции жидкой сметаны. Оставить на 10-15 минут.

  • Шаг №5
    На верхнюю часть раскаленной сковороды, смазанной растительным маслом, вылить половник теста. Наклоняя сковороду в разные стороны, распределить тесто по поверхности.

  • Шаг №6
    Жарить на среднем огне, пока блин не пропечется (блин поменяет цвет) и пока не подрумянится низ.

  • Шаг №7
    Блин перевернуть и немного поджарить, пока не подрумянится низ. Снять со сковороды и положить на тарелку. Подобным образом пожарить остальные блины, добавляя растительное масло, если это необходимо.

Скачать этот рецепт в формате pdf

Опубликовано: 03/03/2011

Комментарии

Блины - шикарные получились, пышные, вкусные. Одна досада - дырочки только по краю блина, а хотелось чтобы весь блинчик был в дырочку)))
Очень многое, в том числе и "дырочки" зависит от качества сковороды. Я использую специальную сковороду для блинчиков с тефлоновым покрытием и толстым дном.
Вот эти блины настоящие заварные. Сперва завариваем муку, а потом вливаем кефир, частями.
Блины получились такие чудесные и с дырочками!Очень вкусно)
Суппер!спасибо,за рецептик)))
Спасибо. Мне 43. Никогда не пек. А сразу получилось.
vkousnooooooooo
Спасибо,вкусно!
Ооо! Это чудо блины! Мне и моим детям очень понравились!У меня достаточно большой стаж в "блинной" отрасли, готовила разные варианты, но этот - супер! Блинчики ажурные, мягкие и тонкие! Я думаю, заварной вариант у нас приживется надолго! Спасибо автору, удачи Вам и вдохновения!
Ochen' choroshii rezept. Spasibo!
Добавить комментарий
Файлы должны быть менее 5 МБ.
Доступные расширения файлов: jpg jpeg.

Еще рецепты сладкой и несладкой выпечки

Ролл-маффины с корицей (фото)

Ролл-маффины с корицей

Опубликовано: 17/09/2011 | Комментарии: 0 Иконка комментариев

Рецептов выпечки с корицей существует великое множество - от булочек до пирогов. Сегодня будем печь маффины. В этом рецепте постараемся уйти от стандартной формы и приготовим их в форме рулетиков. В начинку добавим корицу, а украсим маффины сладкой глазурью.

Слойки с изюмом и корицей (фото)

Слойки с изюмом и корицей

Опубликовано: 24/03/2011 | Комментарии: 4 Иконка комментариев

В очередной раз воспользуемся готовым слоеным тестом. Начинка в этих слойках получается достаточно сладкой, изюм придает сочность. Приготовить их не составит никакого труда и займет минимум времени.

Бананово-яблочный пирог (фото)

Бананово-яблочный пирог

Опубликовано: 26/12/2010 | Комментарии: 34 Иконка комментариев

Предлагаю вашему вниманию рецепт пирога с бананами и яблоками. Яблоки добавляют небольшую кислинку в достаточно сладкий пирог, а за счет бананов он становится немного влажным. Надеюсь, блюдо придется вам по вкусу.