Яйцо пашот

Яйцо пашот, фото

Яйцо пашот - популярное блюдо французской кухни, используемое в качестве украшения салатов, тостов или как вполне самостоятельное блюдо. Готовится методом паширования - варится в горячей воде без скорлупы. Основное условие удачного результата и правильной овальной формы белка - яйца обязательно должны быть свежими, иначе белок не будет обволакивать желток. Чтобы приготовить яйцо пашот, не нужна особая сноровка, главное, четко следовать инструкции, описанной ниже.

Ингредиенты: яйцо, 1 ст.л. уксуса 9%, 1/2 ч.л. соли.

Совет: Важно использовать свежее яйцо - тогда итоговая форма будет идеальной.

  1. Ингредиенты для яйца пашот
    • Готовится:8 минут
    • Общее время:10 минут
    • Кол-во порций:1 порция

    Вот то, что вам понадобится:

    1. яйцо
    2. 1 ст.л. уксуса 9%
    3. 1/2 ч.л. соли
  2. Шаг №1
    Домашний рецепт приготовления:

    В кастрюлю налить воды, чтобы уровень воды был приблизительно 7 см. Воду довести практически до кипения, пока не появятся первые пузырьки, добавить соль и уксус.
  3. Шаг №2
    Яйцо разбить в небольшую емкость.
  4. Шаг №3
    В кастрюле с водой при помощи лопатки или ложки сделать воронку - размешать воду так, чтобы появилось углубление в центре. Яйцо медленно вылить в центр воронки.
  5. Шаг №4
    Белок должен "схватиться". Можно ложкой аккуратно медленно подкрутить воду около яйца, чтобы белок равномерно обволок желток.
  6. Шаг №5
    Варить 4 минуты на медленном огне, при этом вода не должна кипеть.
  7. Шаг №6
    Готовое яйцо вынуть из воды, убрать лишний белок, чтобы получилась красивая форма.
  8. Шаг №7
    Яйцо пашот можно подать на тонко нарезанном хлебе, листе салата и ломтике бекона, посыпав черным молотым перцем и солью по вкусу.
  9. Финальная фотография блюда
    Приятного аппетита!

    Источник рецепта: http://www.cookforfun.ru/yaytso-pashot

Скачать этот рецепт в формате pdf

Опубликовано: 03/10/2015

Комментарии

Очень красиво выглядит! а главное вкусно получилось! Спасибо!
Название блюда знакомо, а как на вкус - даже сложно представить. Очень любопытно :) французская кухня такая необычная и утончённая) "взгляни на яйцо по-новому". Приготовлю на завтрак на следующих выходных)
Ксения, обязательно приготовьте. Это очень вкусно :)
Спасибо за подробный рецепт!)
Добавить комментарий
Файлы должны быть менее 5 МБ.
Доступные расширения файлов: jpg jpeg.

Еще рецепты вторых блюд

Печень жареная с луком (фото)

Печень жареная с луком

Опубликовано: 19/12/2011 | Комментарии: 0 Иконка комментариев

Этот рецепт для тех, кто в очередной раз задумался над тем, что приготовить на обед или ужин без особых хлопот. Говяжья печень жареная с луком  - простой рецепт с минимумом ингредиентов. Главным составляющим блюда является лук - он придает печени особую пикантность. Готовое блюдо можно подать с рисом, гречкой или овощами.

Котлеты куриные с овощами (фото)

Котлеты куриные с овощами

Опубликовано: 11/10/2010 | Комментарии: 8 Иконка комментариев

Существует масса кулинарных рецептов куриных котлет. Предложенный мной вариант - это необычный взгляд на привычное блюдо. Овощи - это как раз то, чего ему не хватало.

Картофельные елочки (фото)

Картофельные елочки

Опубликовано: 24/12/2012 | Комментарии: 0 Иконка комментариев

В своем рецепте я предлагаю приготовить обычное картофельное пюре, но в оригинальном исполнении. Пюре служит нежной "оберткой" для мясного фарша, который является начинкой. Такие елочки вполне могут быть самостоятельным горячим блюдом.