Тыквенный кекс с творожным сыром


Тыквенный кекс с творожным сыром, фото



Осень - пора ярких красок не только на улице, но и на нашем столе. Разнообразная палитра овощей и фруктов радует и вдохновляет на вкусовые творения. Конечно, нельзя обойти стороной яркую представительницу осени - тыкву. Вашему вниманию хочу предложить ароматный и сочный кекс из тыквы с нежной прослойкой из творожного сыра. Тыква в в нем абсолютно не чувствуется за счет добавления цедры лимона. Я не стала перегружать выпечку ароматами приправ, но вы можете добавить и корицу, и кардамон - они отлично дополнят гамму вкусов. Нежнейшая прослойка из творожного сыра делает кекс еще более нежным. Оосбенно вкусным он оказался после того, как полежал в холодильнике несколько часов - творожная прослойка застыла, а сам кекс полностью пропитался. Помимо этого кекса вы можете найти на сайте рецепт пирожков с тыквой, которые готовятся очень просто.

Ингредиенты для тыквенного теста: 2 яйца, 300 гр. очищенной тыквы, 100 гр. сливочного масла, 200 гр. сахара, 2 ч.л. разрыхлителя, 300 гр. муки, цедра 1 лимона, щепотка соли.

Ингредиенты для творожного слоя: 150 гр. творожного сыра (Альметте, Хохланд и т.д.), 60 гр. сахарной пудры, 20 мл. сливок жирностью 20%, 1 яйцо, 1 ч.л. муки.

Совет: Если у вас нет микроволновки, тыкву можно запечь в духовке или отварить в небольшом количестве воды до готовности.

  1. Ингредиенты для тыквенного кекса с творожным сыром
    • Готовится:1 час 20 минут
    • Общее время:1 час 30 минут
    • Кол-во порций:6-8 порций

    Вот то, что вам понадобится:

    1. 3 яйца
    2. 300 гр. очищенной тыквы
    3. 100 гр. сливочного масла
    4. 200 гр. сахара
    5. 2 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли
    6. 300 гр. + 1 ч.л. муки
    7. цедра 1 лимона
    8. 150 гр. творожного сыра
    9. 60 гр. сахарной пудры, 20 мл. сливок жирностью 20%
  2. Шаг №1
    Домашний рецепт приготовления:

    Тыкву нарезать брусочками. Запечь в микроволновке до готовности.
  3. Шаг №2
    Измельчить блендером до однородного состояния, дать остыть.
  4. Шаг №3
    Два яйца смешать с сахаром, слегка взбить венчиком или миксером на медленной скорости.
  5. Шаг №4
    Добавить растопленное сливочное масло, тыкву, щепотку соли и цедру лимона, все перемешать.
  6. Шаг №5
    Постепенно добавить муку с разрыхлителем, перемешать. Муки может понадобиться чуть больше или меньше - все зависит от сочности тыквы. Тесто должно получиться не очень густое.
  7. Шаг №6
    Готовим творожную начинку: творожный сыр перемешать с сахарной пудрой.
  8. Шаг №7
    Добавить яйцо, сливки и 1 ч.л. муки, все перемешать. Крем получится жидкой консистенции.
  9. Шаг №8
    Форму для выпечки (моя форма размером 29х10 см.) смазать растительным маслом. Вылить 2/3 тыквенного теста.
  10. Шаг №9
    Равномерно вылить творожный крем.
  11. Шаг №10
    Выложить оставшееся тыквенное тесто. Выпекать при температуре 180 градусов 40-50 минут. Готовый кекс полностью остудить.
  12. Финальная фотография блюда
    Приятного аппетита!

    Источник рецепта: http://www.cookforfun.ru/tikvenniy-keks-s-tvorozhnim-sirom

Скачать этот рецепт в формате pdf

Рецепт от Юлии
Опубликовано: 13/09/2016

Комментарии

Здравствуйте! Я живу в Испании, не могу найти творожный сыр (продаётся только из козьего молока), можно заменить его творогом? Если нет, то чем можно?
Виктория, да, вполне можно использовать мелкозернистый или пастообразный творог.
Какой должен быть консистенции творожный сыр? Можно взять Филадельфия?
Люба, Филадельфия отлично подойдет. Сейчас у нас в магазинах сложно найти этот сливочный сыр, поэтому я использовала аналог - Альметте сливочный без добавок.
Спасибо за ответ. Кекс выглядит очень аппетитно, попробую приготовить.
у меня немного не получилось с творожной начинкой. Я оставила мало теста для верха, а творожная начинка жидковата оказалась (перестаралась со сливками) и выползла наверх. Получилось все равно вкусно с нежной творожной корочкой. Еще раз попробую, чтоб творог в середине был. И тыквенный вкус в кексе не чувствуется, а цвет - солнце, которого так сейчас хочется:)
Моя фотография рецепта: 
Очень красивый и солнечный кекс вышел!
Добавить комментарий
Файлы должны быть менее 5 МБ.
Доступные расширения файлов: jpg jpeg.

Еще рецепты сладкой и несладкой выпечки

Пирожки с яйцом и рисом (фото)

Пирожки с яйцом и рисом

Опубликовано: 02/11/2012 | Комментарии: 70 Иконка комментариев

Пирожки с яйцом - это еще один рецепт, который пришел из детства. Когда-то мне готовила их мама, теперь я с большим удовольствием пеку их для своих близких. Начинки компоную по-разному - рис заменяю на зеленый лук или тушеную капусту. Однако больше всего по душе мне классический вариант - пирожки с рисом и яйцом.

Лоранский пирог с курицей (фото)

Лоранский пирог с курицей

Опубликовано: 27/04/2014 | Комментарии: 24 Иконка комментариев

История рецепта берет начало на северо-востоке Франции, регион Лотарингия. Лоранский пирог или киш-лорен - это открытый пирог с различными начинками, запеченный под сырной корочкой. Основа - несладкое песочное тесто. Начинка может быть любая - мясная, овощная или рыбная. Я предлагаю приготовить пирог с курицей и грибами. Такой пирог может быть как закуской, так и дополнением к чашке чая.

Тарт Татен с яблоками (фото)

Тарт Татен с яблоками

Опубликовано: 13/09/2015 | Комментарии: 19 Иконка комментариев

Тарт Татен в переводе с французского означает пирог "наизнанку". Чаще всего такой пирог готовят с яблоками, но возможны варианты с грушами, сливами, персиками и даже с различными овощами, например, с цуккини или баклажанами. Мы будем делать классический тарт с яблоками. Основной секрет рецепта - нежные карамелизированные фрукты.