Шпинатный рулет с семгой


Шпинатный рулет с семгой, фото



Мне нравится, когда закуска выглядит неординарно - это всегда украшение стола. Шпинатный рулет как раз из разряда таких блюд. Изумрудный цвет в сочетании с ярко красным дают просто буйство красок на вашем столе и радует глаз. На вкус все продукты хорошо сочетаются - нежный бисквит на основе шпината, творожный сливочный сыр с легкой кислинкой лимона и соленая рыба. Рыбу вполне можно использовать любую, которая есть в наличии - семга, форель и т.д. А вот в качестве намазки настоятельно рекомендую использовать только творожный сливочный сыр, так как он мягкий, нежный и хорошо подходит к соленой красной рыбе. Радуйте себя и гостей вкусными необычными блюдами!

Ингредиенты: 200 гр. соленой красной рыбы, 200 гр. сливочного сыра, 150 гр. замороженного шпината, 3 яйца, 50 гр. муки, 1 ст.л. лимонного сока, щепокта соли.

Совет: Если вы используете свежий шпинат, то предварительно сбаланшируйте его в кипящей воде 1 минуту, отожмите воду и можно перетирать в пюре.

  1. Ингредиенты для шпинатного рулета с семгой
    • Готовится:30 минут
    • Общее время: 40 минут
    • Кол-во порций:6-7 порций

    Вот то, что вам понадобится:

    1. 200 гр. соленой красной рыбы
    2. 200 гр. сливочного сыра
    3. 150 гр. замороженного шпината
    4. 3 яйца
    5. 50 гр. муки
    6. 1 ст.л. лимонного сока
    7. щепотка соли
  2. Шаг №1
    Домашний рецепт приготовления:

    Шпинат разморозить.
  3. Шаг №2
    Белки отделить от желтков.
  4. Шаг №3
    Погружным блендером смешать шпинат и желтки, добавить муку, перемешать. Должна получиться однородная масса без комочков и кусочков.
  5. Шаг №4
    Белки с щепоткой соли взбить до устойчивой пены - если перевернуть миску, то они не вытекут.
  6. Шаг №5
    К шпинату добавить взбитые белки.
  7. Шаг №6
    Аккуратно лопаткой перемешать белки и шпинат.
  8. Шаг №7
    Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки, бумагу смазать растительным маслом. Тесто выложить на бумагу, распределить лопаткой ровным слоем, чтобы получился прямоугольник (размером примерно 25х30 см.). Выпекать бисквит 10-11 минут. Проверить готовность можно, надавив на него пальцем - готовый бисквит не липнет и слегка пружинит.
  9. Шаг №8
    Творожный сыр смешать с соком лимона.
  10. Шаг №9
    Рыбу нарезать тонкими ломтиками.
  11. Шаг №10
    Остывший бисквит отделить от бумаги и положить снова на нее. Здесь бисквит можно перевернуть и положить на ту сторону, которая у вас получилась более красивая - это будет верх рулета.
  12. Шаг №11
    Поверхность смазать равномерным слоем творожного сыра.
  13. Шаг №12
    Выложить кусочки рыбы.
  14. Шаг №13
    Аккуратно свернуть бисквит плотным рулетом.
  15. Шаг №14
    Завернуть в пищевую пленку или положить в пакет и убрать в холодильник на 3-4 часа. При подаче снять пленку, рулет нарезать кусочками шириной 1,5 см.
  16. Финальная фотография блюда
    Приятного аппетита!

    Источник рецепта: http://www.cookforfun.ru/shpinatniy-rulet-s-semgoy

Скачать этот рецепт в формате pdf

Рецепт от Юлии
Опубликовано: 23/01/2017

Комментарии

А муку когда вводите? И желтки не нужны?
Упс! Все, вижу. Приношу извинения за невнимательность)))
Приготовила - очень вкусно и нежно. НО! у меня с великим трудом бисквит отодрался от пергамента (смазанного маслом!)
Все-таки многое зависит от того, какую бумагу Вы используете. Я всегда использую бумагу для выпечки с специальным пократием-с нее бисквит хорошо снимается.
Готовила на нг, очень переживала, что остывший бисквит при скручивания поломается, но все получилось замечательно. Скрутился и отклеился от бумаги великолепно. И очень красивый рулет получился. И вкусный)))
Приятно, что все получилось и понравилось.
Юлия, подскажите, сливочный творожный сыр - это Альметте/Хохланд?
Да, без всяких вкусовых добавок, обычный.
Простите,а скручивать рулет с большей стороны?
Да, именно так
Можно вопрос: нужно купить свежий шпинат, и заморозить его?
Абсолютно нет. Я готовила в несезон, поэтому использовала замороженный шпинат. Сейчас в разгар сочной зелени, вы можете использовать свежий.
У меня наконец-то получился рулет! И он получился ИДЕАЛЬНЫМ. Юлия, огромное спасибо за этот рецепт! Бисквит абсолютно беспроблемный, закуска готовится очень быстро, а результат бесподобный! Очень нежный, освежающий, изысканный вкус. Мне даже не верится, что я смогла сделать такой красивый рулет;) это благодаря вам. Надеюсь, на сайте как-нибудь появится рецепт сладкого рулета:)
Моя фотография рецепта: 
Это очень красиво получилось. Ксюша, от меня отельная благодарность за такую красоту. Сладкий вариант - это хорошая идея, я подумаю )))
Добавить комментарий
Файлы должны быть менее 5 МБ.
Доступные расширения файлов: jpg jpeg.

Еще рецепты закусок и бутербродов

Селедочное масло (фото)

Селедочное масло

Опубликовано: 07/12/2012 | Комментарии: 5 Иконка комментариев

Легкий рецепт закуски - это всегда находка для хозяйки, особенно когда он не требует больших материальных затрат. Селедочное масло - закуска на все случаи жизни, от праздников до будней. Бутерброд с таким маслом вполне может быть как самостоятельным блюдом, так и хорошим дополнением к основному блюду.

Тортилья с сыром и беконом (фото)

Тортилья с сыром и беконом

Опубликовано: 12/03/2012 | Комментарии: 0 Иконка комментариев

Тортилья - национальное блюдо Мексики. Лепешки могут быть сделаны как из кукурузной, так и пшеничной муки. Чаще всего в тортилью заворачивают различные начинки и обжаривают на огне до хрустящей корочки. Помимо этого такие лепешки могут заменить хлеб и отлично сочетаются с разными соусами. Я приготовила легкую закуску, которая подойдет к пиву или послужит дополнением к основному блюду.

Закуска Змея (фото)

Закуска 'Змея'

Опубликовано: 16/10/2012 | Комментарии: 0 Иконка комментариев

Несмотря на то, что до Нового года еще несколько месяцев, уже вполне можно задуматься на тему, чем удивлять гостей и как разнообразить новогоднее меню. Уверена, что закуска в виде змеи будет оригинально смотреться на праздничном столе, тем более, что символом 2013 года является именно она. Буду рада, если этот новогодний рецепт вы не оставите без внимания.