Шоколадные маффины

Шоколадные маффины, фото

Сегодня у меня рецепт для любителей шоколада - шоколадные маффины. В отличие от шоколадно-ванильных и маффинов с черной смородиной эта выпечка имеет более пышную структуру за счет смешивания соды и разрыхлителя. Сочетание именно этих двух ингредиентов делает кексы такими пористыми и рыхлыми. Для более насыщенного вкуса я добавила кусочки темного шоколада. В процессе выпекания они подтаяли и сделали кексы еще более яркими и вкусными. Такие маффины с шоколадом будут идеальным дополнением к чашечке утреннего кофе или чая.

Ингредиенты: 2 яйца, 180 гр. сахара, 180 гр. сметаны 20%, 180 гр. муки, 100 гр. сливочного масла, 3 ст.л. какао, 1 ч.л. разрыхлителя, 1/2 ч.л. соды, 100 гр. темного шоколада.

Совет: Если в качестве добавки используете молочный шоколад, то уменьшите немного количество сахара в тесте.

  1. Ингредиенты для шоколадных маффинов
    • Готовится:45 минут
    • Общее время:55 минут
    • Кол-во порций:15 маффинов

    Вот то, что вам понадобится:

    1. 2 яйца
    2. 180 гр. сахара
    3. 180 гр. сметаны 20%
    4. 180 гр. муки
    5. 100 гр. сливочного масла
    6. 3 ст.л. какао
    7. 1 ч.л. разрыхлителя
    8. 1/2 ч.л. соды
    9. 100 гр. темного шоколада
  2. Шаг №1
    Домашний рецепт приготовления:

    Сливочное масло, размягченное при комнатной температуре, смешать с сахаром.
  3. Шаг №2
    Добавить яйца, перемешать.
  4. Шаг №3
    Добавить сметану, перемешать.
  5. Шаг №4
    В отдельной емкости смешать муку, разрыхлитель, соду и какао.
  6. Шаг №5
    Смешать жидкие и сухие ингредиенты.
  7. Шаг №6
    Шоколад нарезать маленькими кусочками.
  8. Шаг №7
    Шоколад добавить в тесто, перемешать.
  9. Шаг №8
    В форму для кексов поставить специальные бумажные формочки, заполнить их на 2/3 тестом. Если бумажных формочек нет, то просто смажьте растительным маслом форму для кексов.
  10. Шаг №9
    Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать кексы в течение 25-30 минут.
  11. Финальная фотография блюда
    Приятного аппетита!

    Источник рецепта: http://www.cookforfun.ru/shokoladnie-maffini

Скачать этот рецепт в формате pdf

Рецепт от Юлии
Опубликовано: 12/01/2016

Комментарии

Приготовили сегодня с младшим братом, очень вкусно!) Спасибо за такой замечательный рецепт)
А у меня маффины не поднялись... Тесто увеличилось в объеме, но горкой не поднялось над формой, в чем может быть причина? больше надо было муки? И на мой вкус нужно меньше какао) а то очень уж слишком насыщеный вкус какао с шоколадом... добавляла в часть теста грецкие орехи - больше понравилось
Да, маффины действительно очень шоколадные. Если вы не любите насыщенно шоколадный вкус, то кусочки шоколада можно не добавлять. Честно говоря, затрудняюсь сказать, почему тесто надо формой не поднялось... Если пропорции соблюдены верно, то и результат должен получиться...
Сегодня решила испечь шоколадные вкусняшки! Рецепт отличный! Все получилось очень быстро и вкусно! Кексики нежные, таят во рту! Всем понравились )))) спасибо!
Моя фотография рецепта: 
Очень-очень вкусные. Пеку их уже не первый раз, всегда отлично получаются. Однозначно заношу в любимые рецепты)
Большое спасибо за рецепт! Маффины получились мягкие и очень вкусные!
Моя фотография рецепта: 
Маффины получились очень воздушные и нежные, гораздо вкуснее магазинских! Спасибо большое за рецепт
Скажите пожалуйста а сода чем гасится?
Специально соду гасить не надо - она гасится в процессе смешивания с сметаной.
Спасибо
Получились отличные кексики, спасибо вам огромное за рецепт! Готовила моя доча, ей 11 лет, я только помогала. Результат превзошел все ожидания!
И вам спасибо :) Приятно, что пользуетесь рецептами.
Получилось вкусно! Но..сам маффин мягкий, я думала будет более упругий. И почему-то в духовке они хорошо поднялись, а когда вытащила - они опали... жаль
Восхитительно!!! Не хватало сметаны - уменьшила рецепт в 2 раза, и запекла в одной форме для кекса. В результате время выпечки увеличилось, но результат не пострадал))) Обожаю утренний кофе с шоколадом, эта выпечка именно для меня. Настолько воздушный кекс, что можно язык проглотить))) Спасибо за то, что поделились рецептом такой прелести!
Добавить комментарий
Файлы должны быть менее 5 МБ.
Доступные расширения файлов: jpg jpeg.

Еще рецепты сладкой и несладкой выпечки

Кулич бездрожжевой (фото)

Кулич бездрожжевой

Опубликовано: 07/04/2015 | Комментарии: 2 Иконка комментариев

Приближается светлый праздник Пасхи, который сложно себе представить без вкусной пасхальной выпечки. На сайте есть несколько рецептов - пасхальный кулич, кулич на сливках. Это классические куличи на дрожжевой основе. Рецепт, который вы найдете ниже, я сделала по просьбе одной из читательниц. В его составе нет дрожжей, а за основу взят рецепт кекса.

Постный банановый кекс (фото)

Постный банановый кекс

Опубликовано: 26/03/2017 | Комментарии: 2 Иконка комментариев

Продолжая тему постных блюд, с удовольствием делюсь рецептом бананового кекса. Кекс приготовлен без яиц - их заменой стали бананы. Они имеют вязкую структуру, которая служит скрепляющим компоненом для всех остальных ингредиентов. Как и постный медовый кекс, о котором я рассказывала несколько лет назад, он имеет тяжелую структуру, поэтому ему требуется больше времения для пропекания.

Оладушки из тыквы (фото)

Оладушки из тыквы

Опубликовано: 14/12/2010 | Комментарии: 1 Иконка комментариев

Если в холодильнике оказался кусочек тыквы, то незамедлительно встает вопрос - что же из нее приготовить. На мой взгляд, оладьи из тыквы - замечательное начало дня. За счет теста на кефире они получаются мягкими и нежными, а тыква придает особый сладковатый вкус.