Пудинг из рикотты со сливами


Пудинг из рикотты со сливами, фото



Эту выпечку по праву можно назвать пудингом за воздушность. В ее основе - нежная рикотта, которая традиционно готовится на сыворотке и имеет сладковатый тонкий вкус. Конечно, вы можете заменить рикотту на творог, но тогда структура выпечки будет больше похожа на запеканку. В качестве топпинга в рецепте использованы сливы. Однако сюда также подойдут любые сезонные фрукты, например, тонко нарезанные яблоки, груши или даже консервированные персики. Пудинг идеально подойдет для приготовления на завтрак или в качестве десерта к чаю.

Ингредиенты: 400 гр. слив, 250 гр. рикотты, 120 гр. манной крупы, 2 яйца, 500 мл. молока, 100 гр. сахара, 1 ст.л. ванильного сахара, цедра половины лимона, растительное масло, мука.

Совет: Рикотту можно заменить на обычный мелкозерненный творог.

  1. Ингредиенты для пудинга из рикотты со сливами
    • Готовится:1 час 20 минут
    • Общее время:1 час 30 минут
    • Кол-во порций:4-6 порций

    Вот то, что вам понадобится:

    1. 400 гр. слив
    2. 250 гр. рикотты
    3. 120 гр. манной крупы
    4. 2 яйца
    5. 500 мл. молока
    6. 100 гр. сахара
    7. 1 ст.л. ванильного сахара
    8. растительное масло, мука
    9. цедра половины лимона
  2. Шаг №1
    Домашний рецепт приготовления:

    Манную крупу залить молоком, поставить на огонь, нагреть, постоянно помешивая. Как только масса начнет густеть, выключить огонь, дать остыть.
  3. Шаг №2
    Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром.
  4. Шаг №3
    Перемешать рикотту.
  5. Шаг №4
    Смешать рикотту и яйца с сахаром, добавить цедру лимона (мелко натереть желтую кожицу), перемешать.
  6. Шаг №5
    Добавить манную кашу, перемешать - лучше это сделать миксером на медленной скорости.
  7. Шаг №6
    Форму (диаметр 20 см.) смазать растительным маслом, присыпать мукой.
  8. Шаг №7
    Выложить манное тесто.
  9. Шаг №8
    Из слив удалить косточки. Половинки слив выложить на тесто. Верх пудинга можно присыпать немного сахаром.
  10. Шаг №9
    Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать примерно 1 час.
  11. Шаг №10
    Вот так выпечка выглядит в разрезе.
  12. Финальная фотография блюда
    Приятного аппетита!

    Источник рецепта: http://www.cookforfun.ru/puding-iz-ricotti-so-slivami

Скачать этот рецепт в формате pdf

Рецепт от Юлии
Опубликовано: 12/11/2017

Комментарии

Спасибо за интересный и необычный рецепт, обязательно приготовлю на выходных. Меня слегка пугает такое количество манки, но я всегда чётко придерживаюсь рецепта, так что всё буду делать строго.
Ксения, манка помогает пудингу держать форму и делает его мягким и нежным. Количество манки здесь рассчитано именно для этих целей. Так что готовьте, не сомневайтесь:) Обязательно все получится.
Спасибо, успокоили:) теперь пойду в поисках слив и рикотты, в местном магазинчике их нет :( в выходные отпишусь о результате и прикреплю фото)
В общем, вкуснятина, конечно, получается. Вкус нежный-нежный, чувствуется богатый, но ненавязчивый букет вкуса. Кусочек по весу довольно тяжёленький получается! Цедра и сливы придают особый вкус. Отличное блюдо для завтрака и нежный десерт, который можно подать даже в кафе со спокойной совестью) У меня, естественно, не вышло так же красиво, но это не суть важно) кстати, форма у меня 26 см, и то пудинг почти всё место в ней занял.
Моя фотография рецепта: 
Очень рада, что рецепт понравился. Мне кажется, получилось очень даже красиво!
Спасибо большое за такой хороший рецепт. Мы испекли без слив и все равно получился очень вкусный завтрак!
Сливы здесь служат приятным дополнением, но и без них вкусно. Спасибо за отзыв.
Отличный пудинг! Мы делали с грушами. Спасибо за рецепт!
Добавить комментарий
Файлы должны быть менее 5 МБ.
Доступные расширения файлов: jpg jpeg.

Еще рецепты сладкой и несладкой выпечки

Пирожки с яйцом и рисом (фото)

Пирожки с яйцом и рисом

Опубликовано: 02/11/2012 | Комментарии: 66 Иконка комментариев

Пирожки с яйцом - это еще один рецепт, который пришел из детства. Когда-то мне готовила их мама, теперь я с большим удовольствием пеку их для своих близких. Начинки компоную по-разному - рис заменяю на зеленый лук или тушеную капусту. Однако больше всего по душе мне классический вариант - пирожки с рисом и яйцом.

Орешки со сгущенкой (фото)

Орешки со сгущенкой

Опубликовано: 05/06/2012 | Комментарии: 293 Иконка комментариев

Печенье "Орешки" - приятное воспоминание из детства. Могу сказать, что это был один из моих первых кулинарных опытов. Делов на полчаса, а в результате - вкуснейшее печенье с любимой сгущенкой. Конечно, в период кулинарного изобилия, это печенье может показаться слишком простым. Но в этом его прелесть - за считанные мгновения получается любимое сладкое лакомство.

Блины с мясом (фото)

Блины с мясом

Опубликовано: 15/03/2013 | Комментарии: 11 Иконка комментариев

Блины - любимое лакомство как для детей, так и для взрослых. Фаршированные блины - это отдельная часть кулинарии. Начинки могут быть настолько разнообразными - насколько позволит ваша фантазия. Я предлагаю приготовить блинчики с мясом. Главное - это сделать сочную начинку. В моем рецепте мясо варится, измельчается и затем тушится в бульоне, что позволяет начинке не потерять свою сочность.