Плюшки

Плюшки, фото

Сегодня я бы хотела предложить рецепт плюшек с сахаром. Мой способ приготовления интересный и несложный. Все ингредиенты сначала смешиваются в одной банке, а затем добавляются дрожжи и мука. Почему именно в банке? Таким образом получается добиться определенного количества плюшек, помещающихся на один противень.

Ингредиенты для теста: 0,5 литра молока, 1 яйцо (+1 яйцо для смазывания), 2 ст.л. растительного масла, 150 гр. сахара, 11 гр. сухих дрожжей, 1-1,2 кг. муки, 50 гр. сливочного масла, щепотка соли. Данное количество продуктов рассчитано на 14-15 плюшек.

Ингредиенты для начинки: 150 гр. сахара, 200 гр. сливочного масла.

Совет: Для начинки можно также использовать сахар с корицей - на 1 ст.л. корицы 150 гр. сахара.

Время приготовления: 2 часа 30 минут .

Общее время: 2 часа 50 минут .

  • Ингредиенты для плюшек

    Вот то, что вам понадобится:

    1. 0,5 литра молока
    2. 2 яйца
    3. растительное масло
    4. 300 гр. сахара
    5. 11 гр. сухих дрожжей
    6. 250 гр. сливочного масла
    7. 1-1,2 кг. муки
    8. соль
  • Шаг №1
    Домашний рецепт приготовления:

    В поллитровую банку вылить 2/3 части молока. Добавить яйцо, сливочное масло, растительное масло, сахар, щепотку соли. Долить молоко, чтобы получилась целая банка.

  • Шаг №2
    Содержимое из банки вылить в большую кастрюлю (у меня 2,5 литра) и поставить на медленный огонь подогреваться, постоянно помешивая, чтобы сливочное масло и сахар полностью растворились (я мешаю рукой - так лучше определяется температура нагрева). Молоко должно быть теплое (не горячее). Добавить дрожжи.

  • Шаг №3
    Постепенно высыпать муку, перемешивая тесто рукой. Тесто хорошо вымесить - оно не должно быть крутым, должно хорошо отставать от рук. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в теплое место (я ставлю в емкость с горячей водой).

  • Шаг №4
    Дать тесту хорошо подняться (около 40 минут), затем тесто необходимо опустить и снова поставить в теплое место. Таким образом оно должно подняться еще 2 раза ( 40-50 минут).

  • Шаг №5
    После того, как тесто поднимется 3-й раз, выложить его на хорошо смазанную растительным маслом поверхность. Отщипнуть небольшие кусочки и сформировать из них шарики (предварительно смазав руки маслом).

  • Шаг №6
    Из шарика сделать лепешечку, выложить кусочек масла и посыпать сахаром.

  • Шаг №7
    Лепешечку свернуть рулетом, поперек полоски масла.

  • Шаг №8
    Концы скрутить.

  • Шаг №9
    С другой стороны сделать небольшой надрез ножом.

  • Шаг №10
    Плюшки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, разрезом вверх, смазать яйцом. Выпекать 30-35 минут в разогретой до 180 градусов духовке. При запекании сливочное масло будет таять и немного вытекать - от этого плюшки будут только вкуснее.

Скачать этот рецепт в формате pdf

Опубликовано: 05/01/2011

Добавить комментарий
Файлы должны быть менее 5 МБ.
Доступные расширения файлов: jpg jpeg.

Еще рецепты сладкой и несладкой выпечки

Творожное печенье Ушки (фото)

Творожное печенье 'Ушки'

Опубликовано: 14/01/2012 | Комментарии: 9 Иконка комментариев

Это творожное печенье родом из детства. Оно действительно вкусное и съедается очень быстро. Примечательно, что печенье имеет много названий - "гусиные лапки", "конвертики", "квакушки". Наверное, каждая хозяйка называла бы его по-своему, однако вкус от этого не изменится. Печенье нежное и мягкое, отлично подойдет к чашечке молока или горячего чая.

Коврижка постная (фото)

Коврижка постная

Опубликовано: 09/04/2011 | Комментарии: 3 Иконка комментариев

Продолжаем серию постной вепечки. Такая коврижка поможет разнообразить постное меню. По вкусу она ничуть не уступает другим сладостям. Аромат корицы соблазнит даже самого искушенного сладкоежку, а курага и орехи дополнят вкус. Эту выпечку можно готовить не только в период поста.

Картофельный киш с овощами (фото)

Картофельный киш с овощами

Опубликовано: 14/08/2011 | Комментарии: 4 Иконка комментариев

Киш - это открытый пирог с различными начинками. Если включить фантазию, то в качестве его основы может служить не только тесто. Сегодня мы будем использовать натертый картофель, заливать его яйцами и заполнять различными овощами. Такой пирог станет отличным завтраком, вторым блюдом, а также послужит прекрасной закуской.