Вы здесь

Таблица мер и веса продуктов

Пирог с малиной

Малина - одна из любимых ягод в моей семье, особенно ее любит мой сынишка. Этот пирог я делала специально для него. Нежная творожная основа, ягоды и воздушная начинка - все это сделало пирог необыкновенно вкусным.

Ингредиенты для основы: 220 гр. творога, 50 гр. сливочного масла, 1/4 ст. молока, 1,5-2 ст. муки, 10 гр. разрыхлителя, щепотка соли. 1 стакан - 250 мл. Данное количество продуктов рассчитано на разъемную форму диаметром 26 см.

Ингредиенты для начинки: 300-350 гр. малины, 200 гр. сметаны жирностью не менее 20%, 3 яйца, 1/2 ст. сахара, 2 ст.л. ванильного сахара.

Совет: В рецепте можно использовать как свежие так и замороженные ягоды.

Время приготовления: 1 час .

Общее время: 1 час 10 минут .

Вот то, что вам понадобится:
1. 220 гр. творога
2. 50 гр. сливочного масла
3. 1/4 ст. молока
4. 1,5-2 ст. муки
5. 300-350 гр. малины
6. 200 гр. сметаны жирностью 20%
7. 3 яйца, 10 гр. разрыхлителя
8. 2 ст.л. ванильного сахара
9. 1/2 ст. сахара, щепотка соли

Домашний рецепт приготовления:

Сливочное масло растопить.

Готовим основу: смешать творог, растопленное сливочное масло, щепотку соли и молоко.

Добавить муку с разрыхлителем, замесить тесто. Тесто получается мягкое и эластичное.

Готовим начинку: яйца смешать с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить сметану, перемешать.

В разъемную форму, смазанную растительным маслом выложить тесто, разровнять руками по форме, сделав бортики.

Выложить малину.

Залить сметанно-яичной массой. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-50 минут. При подаче можно украсить свежими ягодами малины и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!
Источник рецепта: http://www.cookforfun.ru/pirog-s-malinoy

Скачать этот рецепт в формате pdf

Опубликовано: 28/07/2011

Комментарии

Гость - 11/07/2012,

Фигня получилась, а не пирог! То, чем залила сверху - очень жидкое, несмотря на то, что делала все точно по описанию и продукты были качественные и свежие. Основа запеклась быстро, а малина через час еще плескалась в жиже. Очень пожалела, что израсходовала продукты! Чтобы не расстраивать домашних, пришлось задабривать шарлоткой. Не советую никому наступить на мои грабли!

Yulia - 11/07/2012,

Сожалею, что рецепт не получился. Заливаемая масса могла получиться слишком жидкой из-за сметаны. Советую использовать сметану большей жирности.

Виктория - 21/07/2014,

У меня тоже получилась середина жидкая((((

Сергей - 11/07/2012,

Сразу оговорюсь, что пирог я не готовил, но первый безымянный комментарий странный. Есть фотки шагов и ингредиентов, потом и итоговый результат. Странно, что результаты получились разными. Из рецептов данного сайта я пока готовил только мохито и все получилось ровно по инструкции (даже комментарий написал по этому поводу). Мои домашние кстати тоже расстраиваются, что я им готовлю только мохито по этому сайту :-) А очень бы хотелось побольше алкогольных рецептов различных напитков. На том же "иншэйкере" много вариантов, но подробных инструкций по шагам c фотографиями просто нет.

Гость - 12/07/2012,

Спасибо большое за рецепт. Начала делать, потому что рецепт не обычный. Сладкий пирог, а тесто без сахара и без яиц. Думала,получится кислятина. Но всем очень понравилось. Просили добавки.

Анна Ш - 17/07/2012,

Спасибо за рецепт! очень здорово получилось! тут главное печь долго, но при низкой температуре - тогда и низ не подгорит, и верх пропечется! я пекла на самом маленьком огне около 50 мин

Тоже Гость - 19/07/2012,

Вот прямо интересно стало - получится или нет. Хотелось пирог с малиной, искала рецепт чтоб тесто было и не песочное, и не бисквитное. Нормальный пирог, нормально пропекся. Довольно нежный. Если кто-то в себе сомневается - положите столовую ложку муки в заливку, точно жидкой не будет. И вообще пироги со сметанными заливками едят холодными, когда пирог остывает, даже казалось бы жидкая заливка густеет. Главное - его пропечь.

RRR - 02/08/2012,

Все получилось, и запеклось, действительно надо держать при маленькой температуре около часа. Спасибо за рецепт. Рекомендую всем.

СИВКОВА ЕЛЕНА - 30/06/2013,

Очень вкусный пирог,готовится простои быстро,спасибо за рецепт!

Olika - 21/08/2012,

Чудесный пирог !!! просто супер, всем понравился и на вид прикольненько получилось! Главный его секрет заключается в том чтоб сметана была жирной а температура запекания около 160 градусов. Пропечся он должен около часа. А малину можно присыпать сахаром, так вкуснее:-)

Гостья - 30/01/2013,

У меня тоже не получилось..Тесто, как описал первый автор пропеклось быстро, а начинка получилась водянистая и даже после добавления муки очень долго не хотела приниматься. Сейчас остужаю пирог на балконе, точнее я бы это назвала пуддинг))Наверное дело в сметане, я взяла 10%..

Татьяна-Зина - 22/06/2013,

Эти пироги, где как бы делаются сначала форма а затем что-то ложится( можно все что угодно)называются "киш", так вот в заливку обязательно ложится мука- 2 ст.л,сметана должна быть жирной,густой, я беру базарную,натуральную,домашнюю из-под коровы(: и еще важный момент- сначала эта форма выпекается 10 минут в духовке без начинки при темп.180 градусов и только потом ложится малина. И полностью должно остыть, никаких пробований! !

Нат - 04/07/2013,

+1 согласна полностью с вами. только я вместо муки в сметанную заливку кладу крахмал

Гость - 17/07/2013,

спасибо за рецепт, очень вкусный пирог)всё сразу получилось)

Жанна - 22/07/2013,

Спасибо за рецепт !!! первый раз готовила творожное теста ,боялась что прилипнет к форме , но все получилась отлично , тесто не прилипло, готовила на 150 градусов 45 минут.

Анна Ф. - 27/07/2013,

Вкусный пирог! Спасибо за рецепт. Этот вкус именно то, что у меня ассоциируется с малиновым пирогом. Получился по консистенции как чизкейк, но когда остыл, получилось то, что надо!

Наталья - 03/08/2013,

только в духовку поставила

Елена - 09/08/2013,

Делала такой пирог по рецепту с другого сайта, так там в крем добавляли 2 ст.л. крахмала и все отлично получилось! 40 мин. при 180 град. и красота готова!

скрепка - 12/08/2013,

ну выключила вот духовочку,остынет-напишу что получилось.вроде учла все пожелания и коррективы ваши)))))))))единственное-еще красной смородинки добавила))

скрепка - 12/08/2013,

пирог-бомба!

варюшка - 12/09/2013,

получился замечательный пирог! Спасибо огромное за рецепт,слопали все в один присест!

анастасия - 19/01/2014,

очень вкусный спасибо большое! готовлю каждую неделю

Лариса - 25/06/2014,

Всем привет! Я часто пеку пироги со сметанной заливкой И всегда супер! Надо брать только 25% жирности это гарантия что все получиться и вкусно! И еще скажу с опыта. Если вы сомневаетесь что будет жидкий всегда кладите 1 ст ложку кукурузного крахмала для подстраховки. уверяю это не портит пирог ничем. УДАЧИ!!!!

Татьяна - 01/07/2014,

Спасибо за рецепт!!! Получился очень красивый и вкусный летний пирог :) Всё пропеклось (держала в духовке 60 мин при тем-ре 160 С).

Елена - 07/07/2014,

Я опытная хозяйка и чувствую компоненты,добавила столовую ложку муки в заливку и все получилось, при 150 градусах 45 минут. Отличный пирог!!! Спасибо автору за рецепт.

маргоша - 21/07/2014,

рецепт супер!!! теперь мой любимый,тесто очень нежное.отличный пирог,родные и я сама в восторге!спасибо!)

Анна - 16/08/2014,

Прекрасный рецепт пирога, самый любимый! Готовлю пироги только по этому рецепту, с разными начинками: с бананами, с черникой - тоже очень вкусно! Спасибо за столь хороший рецепт :) Надеюсь, автор рецепта не против, что считаю этот рецепт пирога своим фирменным :))

гость - 02/09/2014,

ОЧЕНЬ! очень хороший пирог!

Елена - 03/10/2014,

Пирог получается отменный!!!!!! Пальчик оближешь!!!! Вся семья его просто обожает. Получается что то типа фруктового чизкейка. Рекомендуется выдержать не менее 3х часов после того как вынули из духовки.

Елизавета - 12/10/2014,

Вообще в такие начинки обязательно добавляют крахмал. Я готовлю простой сметанник абсолютно с такой начинкой только без ягод. Так что добавьте 40 гр кукурузного или 20 гр картофельного и все получится! Удачи!

Полина - 08/03/2015,

Потрясающий рецепт! Пирог получился нежный, вкусный, прям тает во рту! Спасибо Вам огромное за рецепт!

Оля - 28/05/2015,

Малину заменила черной смородиной. Тоже очень вкусно!

Алина - 22/07/2015,

Чудесный пирог, сметану 20% брать нужно! Все в восторге, я делала по рецепту) Спасибо большое))))

Людмила - 10/06/2016,

Очень много выпечки делала с такой заливкой,всегда получалось,сегодня буду пробовать ваш рецепт,заинтересовало тесто с творогом,попробуем!

Ксения - 27/07/2018,

Сегодня второй раз приготовила этот пирог и хочу заступиться за Юлию и её рецепт! Не пеняйте на зеркало, господа. Всем более-менее опытным кулинарам известно, что пироги с заливками нужно обязательно остужать, хотя бы до комнатной температуры, а можно и в холодильник потом на пару часов. У меня пирог спокойно приготовился за 40 минут и не был жидким, но я делаю всегда СТРОГО по рецепту. Пирог отличный! Заценил мой 1,5-годовалый сынок. Спасибо, Юля, продолжайте дальше радовать нас вкусными и выверенными рецептами :)

Добавить комментарий

Еще рецепты сладкой и несладкой выпечки

Ролл-маффины с корицей

Опубликовано: 17/09/2011 | Комментарии: 0

Рецептов выпечки с корицей существует великое множество - от булочек до пирогов. Сегодня будем печь маффины. В этом рецепте постараемся уйти от стандартной формы и приготовим их в форме рулетиков. В начинку добавим корицу, а украсим маффины сладкой глазурью.

Печенье с вишней

Опубликовано: 09/04/2012 | Комментарии: 2

Продолжая любимую серию выпечки из творога, предлагаю рецепт творожного печенья с вишней. Готовится быстро и просто. Печенье получается мягкое, пропитанное соком ягод, с легкой кислинкой.

Сырные лепешки с начинкой

Опубликовано: 09/05/2011 | Комментарии: 1

Вашему вниманию предлагаю вкусные и простые в приготовлении сырные лепешки. В качестве начинки можно также использовать картофельное пюре, обжаренный мясной фарш или только сыр. В рецепте лепешки сделаны больших размеров. Вы можете их уменьшить и сделать маленькие закусочные пирожки.