Пирог с черникой

Пирог с черникой, фото

Мне нравится готовить открытые пироги - они делаются несложно, выглядят красиво и начинка имеет ярко выраженный вкус. Песочный пирог с черникой - не исключение. В этом рецепте черника удачно сочетается со сливочной заливкой - начинка получилась нежной и сочной. За счет печенья основа не промокла и хорошо пропеклась.

Ингредиенты для основы: 150 гр. сливочного масла, 300 гр. муки, 8-9 ст.л. ледяной воды, 1 ст.л. сахара, 50 гр. песочного печенья.

Ингредиенты для начинки: 400 гр. черники, 2 яйца, 100 мл. сливок жирностью 20%, 100 гр. сахара. Данное количество продуктов рассчитано на форму диаметром 26 см.

Совет: Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные.

Время приготовления: 1 час .

Общее время: 1 час 30 минут .

  • Ингредиенты для пирога с черникой

    Вот то, что вам понадобится:

    1. 150 гр. сливочного масла
    2. 300 гр. муки
    3. 8-9 ст.л. ледяной воды
    4. 100 гр. + 1 ст.л. сахара
    5. 50 гр. песочного печенья
    6. 400 гр. черники
    7. 2 яйца
    8. 100 мл. сливок жирностью 20%
  • Шаг №1
    Домашний рецепт приготовления:

    Холодное сливочное масло, сахар и муку измельчить в блендере до мелкой крошки, либо все эти ингредиенты порубить ножом также до мелкой крошки.
  • Шаг №2
    Постепенно добавляя ледяную воду, замесить тесто, скатать в шар (тесто получается эластичным и мягким). Тесто обернуть пленкой и положить в холодильник на 30 минут.
  • Шаг №3
    Достать тесто из холодильника, выложить в форму, распределив по дну формы и сделав бортики высотой 2-3 см.
  • Шаг №4
    Печенье измельчить в мелкую крошку.
  • Шаг №5
    Печенье выложить на основу тонким равномерным слоем.
  • Шаг №6
    Чернику выложить на основу. Запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.
  • Шаг №7
    Готовим заливку: яйца смешать с сахаром.
  • Шаг №8
    Добавить сливки, перемешать.
  • Шаг №9
    Пирог вытащить из духовки, залить сливочной массой и поставить в духовку еще на 20-25 минут. Готовый пирог полностью охладить, можно ненадолго поместить его в холодильник, чтобы начинка лучше застыла и стала более плотной.

Скачать этот рецепт в формате pdf

Опубликовано: 23/07/2012

Комментарии
Ольга - 25/11/2015,
Очень вкусный пирог, все ингридиенты брала как в рецепте, только чернику пюрировала блендером, домашние не любят ягодками.Пирог пропекся хорошо.Но остывший намного вкуснее чем горячий, спасибо за хороший рецепт.
Юлия - 31/03/2017,
Классный пирог.Большое спасибо за такие чудесные рецепты
Yulia - 31/03/2017,
Спасибо Вам, что пользуетесь ими.
Добавить комментарий
Файлы должны быть менее 5 МБ.
Доступные расширения файлов: jpg jpeg.

Еще рецепты сладкой и несладкой выпечки

Домашний батон (фото)

Домашний батон

Опубликовано: 27/01/2016 | Комментарии: 228 Иконка комментариев

Как приятно, когда в доме пахнет свежим хлебом - сразу становится тепло и спокойно на душе. Аромат выпечки всегда создает уют и комфорт. Хлеб, приготовленный своими руками, в домашних условиях, особенно вкусный. Многим может показаться, что это долгий и сложный процесс. Но поверьте, все гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд.

Печенье Персики (фото)

Печенье 'Персики'

Опубликовано: 03/09/2013 | Комментарии: 67 Иконка комментариев

Печенье "Персики" - красивая и эффектная выпечка. Безусловно это печенье понравится детворе, ведь оно не только по внешнему виду напоминает персики, но и служит приятным и необычным лакомством. Взрослые же смогут вспомнить вкус из детства. В советское время такое печенье можно было увидеть в продаже на прилавках магазинов, сейчас оно увы, почти не встречается.

Пирог с малиной (фото)

Пирог с малиной

Опубликовано: 28/07/2011 | Комментарии: 35 Иконка комментариев

Малина - одна из любимых ягод в моей семье, особенно ее любит мой сынишка. Этот пирог я делала специально для него. Нежная творожная основа, ягоды и воздушная начинка - все это сделало пирог необыкновенно вкусным.