Пирог с черникой
Мне нравится готовить открытые пироги - они делаются несложно, выглядят красиво и начинка имеет ярко выраженный вкус. Песочный пирог с черникой - не исключение. В этом рецепте черника удачно сочетается со сливочной заливкой - начинка получилась нежной и сочной. За счет печенья основа не промокла и хорошо пропеклась.
Ингредиенты для основы: 150 гр. сливочного масла, 300 гр. муки, 8-9 ст.л. ледяной воды, 1 ст.л. сахара, 50 гр. песочного печенья.
Ингредиенты для начинки: 400 гр. черники, 2 яйца, 100 мл. сливок жирностью 20%, 100 гр. сахара. Данное количество продуктов рассчитано на форму диаметром 26 см.
Совет: Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные.
Время приготовления: 1 час .
Общее время: 1 час 30 минут .
-
Вот то, что вам понадобится:
- 150 гр. сливочного масла
- 300 гр. муки
- 8-9 ст.л. ледяной воды
- 100 гр. + 1 ст.л. сахара
- 50 гр. песочного печенья
- 400 гр. черники
- 2 яйца
- 100 мл. сливок жирностью 20%
-
Домашний рецепт приготовления:
Холодное сливочное масло, сахар и муку измельчить в блендере до мелкой крошки, либо все эти ингредиенты порубить ножом также до мелкой крошки.
-
Постепенно добавляя ледяную воду, замесить тесто, скатать в шар (тесто получается эластичным и мягким). Тесто обернуть пленкой и положить в холодильник на 30 минут.
-
Достать тесто из холодильника, выложить в форму, распределив по дну формы и сделав бортики высотой 2-3 см.
-
Печенье измельчить в мелкую крошку.
-
Печенье выложить на основу тонким равномерным слоем.
-
Чернику выложить на основу. Запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.
-
Готовим заливку: яйца смешать с сахаром.
-
Добавить сливки, перемешать.
-
Пирог вытащить из духовки, залить сливочной массой и поставить в духовку еще на 20-25 минут. Готовый пирог полностью охладить, можно ненадолго поместить его в холодильник, чтобы начинка лучше застыла и стала более плотной.
-
Приятного аппетита!
Источник рецепта: http://www.cookforfun.ru/pirog-s-chernikoy
Скачать этот рецепт в формате pdf
Опубликовано: 23/07/2012
Комментарии