Вы здесь

Таблица мер и веса продуктов

Пирог с черникой

Мне нравится готовить открытые пироги - они делаются несложно, выглядят красиво и начинка имеет ярко выраженный вкус. Песочный пирог с черникой - не исключение. В этом рецепте черника удачно сочетается со сливочной заливкой - начинка получилась нежной и сочной. За счет печенья основа не промокла и хорошо пропеклась.

Ингредиенты для основы: 150 гр. сливочного масла, 300 гр. муки, 8-9 ст.л. ледяной воды, 1 ст.л. сахара, 50 гр. песочного печенья.

Ингредиенты для начинки: 400 гр. черники, 2 яйца, 100 мл. сливок жирностью 20%, 100 гр. сахара. Данное количество продуктов рассчитано на форму диаметром 26 см.

Совет: Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные.

Время приготовления: 1 час .

Общее время: 1 час 30 минут .

Вот то, что вам понадобится:
1. 150 гр. сливочного масла
2. 300 гр. муки
3. 8-9 ст.л. ледяной воды
4. 100 гр. + 1 ст.л. сахара
5. 50 гр. песочного печенья
6. 400 гр. черники
7. 2 яйца
8. 100 мл. сливок жирностью 20%

Домашний рецепт приготовления:

Холодное сливочное масло, сахар и муку измельчить в блендере до мелкой крошки, либо все эти ингредиенты порубить ножом также до мелкой крошки.

Постепенно добавляя ледяную воду, замесить тесто, скатать в шар (тесто получается эластичным и мягким). Тесто обернуть пленкой и положить в холодильник на 30 минут.

Достать тесто из холодильника, выложить в форму, распределив по дну формы и сделав бортики высотой 2-3 см.

Печенье измельчить в мелкую крошку.

Печенье выложить на основу тонким равномерным слоем.

Чернику выложить на основу. Запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.

Готовим заливку: яйца смешать с сахаром.

Добавить сливки, перемешать.

Пирог вытащить из духовки, залить сливочной массой и поставить в духовку еще на 20-25 минут. Готовый пирог полностью охладить, можно ненадолго поместить его в холодильник, чтобы начинка лучше застыла и стала более плотной.

Приятного аппетита!
Источник рецепта: http://www.cookforfun.ru/pirog-s-chernikoy

Скачать этот рецепт в формате pdf

Опубликовано: 23/07/2012

Комментарии

Ольга - 25/11/2015,

Очень вкусный пирог, все ингридиенты брала как в рецепте, только чернику пюрировала блендером, домашние не любят ягодками.Пирог пропекся хорошо.Но остывший намного вкуснее чем горячий, спасибо за хороший рецепт.

Юлия - 31/03/2017,

Классный пирог.Большое спасибо за такие чудесные рецепты

Yulia - 31/03/2017,

Спасибо Вам, что пользуетесь ими.

Добавить комментарий

Еще рецепты сладкой и несладкой выпечки

Маффины шоколадно-ванильные

Опубликовано: 18/10/2011 | Комментарии: 1

Этот рецепт маффинов порадует как любителей шоколада, так и тех, кто к нему равнодушен. Он сочетает в себе несколько вкусов - легкий ванильный и насыщенный шоколадный. Верх полит растопленным шоколадом, но вполне можно обойтись и без него. Такие маффины станут приятным дополнением к утренней чашечке кофе.

Тарт Татен с яблоками

Опубликовано: 13/09/2015 | Комментарии: 19

Тарт Татен в переводе с французского означает пирог "наизнанку". Чаще всего такой пирог готовят с яблоками, но возможны варианты с грушами, сливами, персиками и даже с различными овощами, например, с цуккини или баклажанами. Мы будем делать классический тарт с яблоками. Основной секрет рецепта - нежные карамелизированные фрукты.

Пудинг из рикотты со сливами

Опубликовано: 12/11/2017 | Комментарии: 8

Эту выпечку по праву можно назвать пудингом за воздушность. В ее основе - нежная рикотта, которая традиционно готовится на сыворотке и имеет сладковатый тонкий вкус. Конечно, вы можете заменить рикотту на творог, но тогда структура выпечки будет больше похожа на запеканку. В качестве топпинга в рецепте использованы сливы.