Пирог 'Малиновый перевертыш'


Пирог Малиновый перевертыш, фото



Вариантов рецептов приготовления пирогов с малиной огромное множество. В том числе и у меня на сайте уже есть один пирог - на творожном тесте со сметанной заливкой. На этот раз я хочу поделиться с вами рецептом простого в приготовлении, но очень вкусного пирога. Тесто делается на основе кефира. Пирог сочный, в меру сладкий, с легкой кислинкой за счет малины. Называется пирог "Малиновый перевертыш", так как ягоды выкладываются на дно формы и заливаются тестом, а после выпекания переворачивается на блюдо дном вверх и получается гладкая ровная ягодная поверхность. Конечно, в сезон ягод поверхность пирога можно украсить свежими ягодами и посыпать сахарной пудрой по желанию - это придаст выпечке еще более привлекательный вид. Думаю, что такой пирог можно приготовить со сливой, яблоками или даже грушей. Приятного чаепития.

Ингредиенты: 300 гр. малины, 250 гр. сахара, 250 мл. кефира, 180 гр. сливочного масла, 3 яйца, 2 ч.л. разрыхлителя, 300 гр. муки, растительное масло для смазывания формы.

Совет: Если вы используете замороженную малину, то предварительно размораживать ее не нужно.

  1. Ингредиенты для пирога Малиновый перевертыш
    • Готовится:1 час 10 минут
    • Общее время:1 час 20 минут
    • Кол-во порций:6-8 порций

    Вот то, что вам понадобится:

    1. 300 гр. малины
    2. 250 гр. сахара
    3. 250 мл. кефира
    4. 180 гр. сливочного масла
    5. 3 яйца
    6. 2 ч.л. разрыхлителя
    7. 300 гр. муки
    8. растительное масло
  2. Шаг №1
    Домашний рецепт приготовления:

    Дно разъемной формы (у меня форма диаметром 24 см.) застелить бумагой для выпечки так, чтобы края бумаги свисали по краям. Смазать дно и бока формы растительным маслом.
  3. Шаг №2
    Ровным слоем выложить малину, посыпать 50 гр. сахара и убрать в сторону.
  4. Шаг №3
    Сливочное масло, размягченное при комнатной температуре и 200 гр. сахара взбить миксером до бела.
  5. Шаг №4
    Добавить поочередно яйца, каждый раз хорошо взбивая миксером.
  6. Шаг №5
    Добавить кефир, перемешать.
  7. Шаг №6
    Всыпать муку и разрыхлитель, перемешать миксером до однородного состояния.
  8. Шаг №7
    Выложить тесто в форму поверх малины. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать пирог приблизительно 50 минут. Дать пирогу полностью остыть, убрать бортики, перевернуть на тарелку, убрать дно формы и аккуратно снять бумагу для выпечки.
  9. Шаг №8
    Вот так пирог выглядит в разрезе.
  10. Финальная фотография блюда
    Приятного аппетита!

    Источник рецепта: http://www.cookforfun.ru/pirog-malinoviy-perevertish

Скачать этот рецепт в формате pdf

Рецепт от Юлии
Опубликовано: 24/08/2017

Комментарии

Простой, но оригинальный пирог! На днях обязательно приготовлю, спасибо! Буду готовить из замороженной ягоды.
Пирог вышел на славу. Честно, думала, что он на кекс похож или на шарлотку, а он похож на что-то творожное, тесто необычное, немного влажное. Проблема у меня только в форме, из неё всё вытекает и капает на дно духовки. А так пирог буду делать и в дальнейшем)
Моя фотография рецепта: 
Ксения, пирог вышел замечательный! Спасибо за фотоотчет!
Пирог получился вкусный) Добавляла сливу вместо малины. Спасибо за рецепт. Попробую ещё с яблоками поэкспериментировать)))
Моя фотография рецепта: 
ММММ, какая красота! Уверена, что вкусно!
Сегодня приготовила этот пирог с черникой, ягоду не размораживала. Выпекала 50 минут, но пирог внутри не до конца пропёкся, хотя сверху была тёмная корочка. А ещё он почему-то потрескался весь. Как вы думаете, может быть дело в том, что форма 22 см и поэтому пирог высокий? Значит ему нужно было больше времени на запекание. А ягода вся каким-то образом поднялась вверх. Может надо было её всё же разморозить.. вот не знаю в чём дело.
Причин того, что пирог не пропекся, может быть несколько: если ягоды предварительно были вымыты перед заморозкой,то возможно, в процессе выпекания выделилось много жидкости; если форма небольшого диаметра, то обычно требуется немного больше времени на выпекание. Если верх подгорает, то пирог можно накрыть фольгой, чтобы дать пропечься середине.
Спасибо за развёрнутый ответ, Юлия. Да, скорее всего дело в том, что ягоды перед заморозкой мыли, мне мама призналась в оплошности. Теперь буду знать.
Добавить комментарий
Файлы должны быть менее 5 МБ.
Доступные расширения файлов: jpg jpeg.

Еще рецепты сладкой и несладкой выпечки

Пирог с малиной (фото)

Пирог с малиной

Опубликовано: 28/07/2011 | Комментарии: 35 Иконка комментариев

Малина - одна из любимых ягод в моей семье, особенно ее любит мой сынишка. Этот пирог я делала специально для него. Нежная творожная основа, ягоды и воздушная начинка - все это сделало пирог необыкновенно вкусным.

Сырники в духовке (фото)

Сырники в духовке

Опубликовано: 03/06/2016 | Комментарии: 1 Иконка комментариев

Сырники из творога - отличная идея для завтрака. На сайте есть рецепт вкусных жареных сырников. Однако их можно не только жарить на растительном масле, но и запекать в духовке, тем самым избежав использования дополнительного жира. Сырники в духовке получаются нежными и вкусными, с тонкой корочкой. Очень удобно выпекать их в форме для маффинов.

Шоколадные маффины (фото)

Шоколадные маффины

Опубликовано: 12/01/2016 | Комментарии: 24 Иконка комментариев

Сегодня у меня рецепт для любителей шоколада - шоколадные маффины. В отличие от шоколадно-ванильных и маффинов с черной смородиной эта выпечка имеет более пышную структуру за счет смешивания соды и разрыхлителя. Сочетание именно этих двух ингредиентов делает кексы такими пористыми и рыхлыми. Для более насыщенного вкуса я добавила кусочки темного шоколада.