Вы здесь

Таблица мер и веса продуктов

Морковный торт

Морковный торт - это настоящий праздник для сладкоежек. Влажные, ароматные коржи с нежным сливочным кремом - идеальное сочетание. Пусть вас не пугает наличие моркови - она служит здесь больше натуральным подсластителем и ароматизатором, теряя свои вкусовые качества в процессе выпекания. Вариантов морковного торта существует огромное множество - я хочу предложить вам простой рецепт с самым обычным набором специй - корицей и мускатным орехом. Вы можете добавить немного апельсиновой цедры в тесто - будет тоже очень вкусно. Крем я делала на основе сливок и маскарпоне. Однако вы можете спокойно сделать крем на основе сметаны и сахара - легкая кислинка такого крема отлично подходит к насыщенным сладким коржам.

Ингредиенты для коржей: 3 яйца, 200 гр. сахара, 180-200 гр. муки, 130 мл. растительного масла, 70 гр. миндальных орехов, 280 гр. моркови, 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. разрыхлителя с горкой, 1 ч.л. корицы, 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха.

Ингредиенты для крема: 250 гр. маскарпоне, 200 мл. охлажденных сливок 33%, 100 гр. сахарной пудры.

Совет: Вместо маскарпоне можно использовать любой творожный сыр типа Альметте, Хохланд без добавок.

Готовится: 1 час 30 минут
Общее время:1 час 40 минут
Кол-во порций:6-8 порций

Вот то, что вам понадобится:

3 яйца
200 гр. сахара
180-200 гр. муки
130 мл. растительного масла
1 ч.л. корицы, 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
1 ч.л. разрыхлителя с горкой, 1/2 ч. л. соли
280 гр. моркови, 70 гр. миндаля
200 мл. охлажденных сливок 33%
250 гр. маскарпоне, 100 гр. сахарной пудры

Домашний рецепт приготовления:

Морковь натереть на средней терке - получается около 200 гр.

Миндаль измельчить в блендере.

Смешать муку, корицу, мускатный орех, разрыхлитель и соль.

Растительное масло взбить с сахаром.

Добавить сначала одно яйцо, взбить.

Поочередно добавить остальные яйца, каждый раз хорошо взбивая.

Добавить мучную смесь, перемешать миксером на медленной скорости до однородного состояния.

Добавить морковь и молотый миндаль, перемешать силиконовой лопаткой (или вилкой). Тесто получается, как густая сметана.

Форму смазать сливочным маслом (у меня разъемная форма диаметром 22 см.), выложить тесто в форму.

Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать бисквит 35-40 минут. Форму вытащить из духовки, дать бисквиту полностью остыть. Я оставила его в форме остывать на ночь, а утром продолжила приготовление торта. В данном случае ему лучше дать "выстояться" не менее 4-х часов, чтобы коржи стали более сочными.

Бисквит вытащить из формы, разрезать на два коржа. Мой бисквит хорошо поднялся, и его вполне можно было разрезать на три части.

Маскарпоне смешать с сахарной пудрой.

Охлажденные сливки взбить до устойчивых пиков.

Добавить маскарпоне, аккуратно перемешать миксером на медленной скорости до однородного состояния.

Выложить часть крема на корж.

Накрыть вторым коржом.

Покрыть кремом весь торт.

Для украшения я использовала тертый темный шоколад и кондитерскую посыпку. Дать торту настояться несколько часов.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: http://www.cookforfun.ru/morkovniy-tort

Скачать этот рецепт в формате pdf

Рецепт от Юлии
Опубликовано: 26/11/2016

Комментарии

Вмктория 2 - 04/12/2016,

Ужасно! Вообще не поднялся! Первый рецепт, к-й у меня не получился на этом сайте.

Моя фотография рецепта:

Yulia - 04/12/2016,

Виктория 2, я расстроилась, что не получился бисквит. Вижу, что середина не поднялась, возможно он не допекся? Форму какого размера использовалаи? Все-таки морковный бисквит тяжеловатый, лучше брать форму меньшего диаметра, чтобы коржи были более высокими.

Анастасия - 06/12/2016,

Очень вкусный получился торт! Бисквит поднялся! И на моё удивление (просто никогда до этого не ела морковный торт) получился очень интересным на вкус! Спасибо за ваши рецепты!

Виктория2 - 07/12/2016,

Юлия, диаметр формы 27 см. Может, я плохо яйца взбила?

Yulia - 08/12/2016,

Форма довольно большая, поэтому бисквит высоко не поднимется. Яйца надо хорошо взбивать, в этом тоже может быть причина.

Елена - 20/01/2017,

Чем можно заменить маскарпоне?Творог 5% можно взять?

Yulia - 21/01/2017,

Творог здесь неочень подойдет. Лучше сделайте сметанный крем-взбейте сметану с сахаром.

Елена - 21/01/2017,

Спасибо за ответ.Всегда готовлю по вашим рецептам и все класс!Благодаря вам научилась готовить из теста))

Yulia - 22/01/2017,

Спасибо, очень приятно. Готовьте на здоровье.

Ольга - 14/02/2017,

Торт замечательный!!! Огромное спасибо Вам, Юлия, за рецепт! Я даже не успела его сфотографировать (долго собиралась, глядь - а его уже нет:)))). Если бы я не знала, что в ингредиентах есть морковь, сама бы никогда и не подумала. Мои главные сладкоежки - дочь 11-ти лет и 3-х летний сынишка уплели за обе щеки!Спасибо!

Yulia - 15/02/2017,

И Вам спасибо, что пользуетесь этим рецептом )

Ксения - 07/06/2019,

Торт очень вкусный! И очень простой. Я его уже готовила, когда рецепт только вышел, но тогда я вообще отзывы не писала, а зря. Сейчас повторила:) украсила так же, как вы. Порадовало, что рецепт не на сливочном масле, так как растительное дешевле)) Юлия, большое спасибо, в планах ещё повторить приготовление нескольких тортиков по вашим рецептам :)

Моя фотография рецепта:

Yulia - 15/06/2019,

Ксения, очень красиво получилось!!! И я этому очень рада ) Готовьте в удовольствие.

Добавить комментарий

Еще рецепты пирожных и тортов

Чизкейк 'Нью-Йорк'

Опубликовано: 21/01/2011 | Комментарии: 25

Чизкейк всегда считался традиционным десертом США. Сегодня этот торт приобрел большую известность и в нашей стране. Его основные составляющие - нежный сливочный сыр и песочное печенье. Ниже вы найдете рецепт приготовления классического чизкейка.

Корзиночки с клубникой и заварным кремом

Опубликовано: 12/06/2012 | Комментарии: 12

Легкий вариант летней выпечки. Конечно, для начинки подойдут любые сезонные ягоды. В моем рецепте использована клубника. Сладкий заварной крем отлично сочетается со слегка кислой ягодой. Пирожные можно украсить листиками мяты - они добавят новые нотки во вкус.

Торт со сливками и клубникой

Опубликовано: 22/04/2011 | Комментарии: 4

Торт - это не только печеные коржи с прослойкой крема. Я хочу предложить вам попробовать приготовить торт без выпечки. Основа - печенье, перетертое в крошку, крем - взбитые сливки с ягодами. Я использовала клубнику - она добавляет особую кислинку в сладкую начинку. В результате получился вкусный и нежный десерт.