Кекс с вишней


Кекс с вишней, фото



Кекс с вишней - у меня фаворит этого лета, готовила его уже много раз. В приготовлении он очень прост, и тем самым его рецепт привлекает внимание. Он получается пышный, сочный, сладкий, с кислинкой - вишня прекрасно оттеняет сладость кекса. В летний сезон, конечно, лучше готовить со свежей ягодой. В другое время года можно использовать замороженную вишню, только предварительно ее разморозив. Единственную сложность у меня вызвал вопрос выбора формы для выпечки. Я выпекала кекс в узкой прямоугольной форме, в круглой форме с отверстием - все результаты были неудачными, так как при вынимании кекс разваливался из-за тяжести вишни. Получается очень воздушный и высоко поднимается, поэтому необходимо, чтобы боковины формы были тоже высокими. В итоге круглая разъемная форма подошла лучше всего. Кекс равномерно пропекся в духовке и сохранил идеальную форму, его было легко вынимать из формы. Дайте кексу настояться - можно приготовить его вечером и оставить пропитаться на ночь - тогда вкус будет еще более насыщенным. Сейчас сезон ягод и фруктов и вполне можно экспериментировать и готовить выпечку с разными ягодами, например с малиной, клубникой и т.д.

Ингредиенты: 600 гр. вишни, 4 яйца, 180 гр. сливочного масла, 100 гр. сметаны, 300 гр. сахара, 350 гр. муки, 2 ч.л. разрыхлителя, цедра лимона, растительное масло для смазывания формы.

Совет: Сок, выделившийся от вишни, можно использовать для приготовления морса.

  1. Ингредиенты для кекса с вишней
    • Готовится: 1 час 30 минут
    • Общее время:1 час 40 минут
    • Кол-во порций:6-8 порций

    Вот то, что вам понадобится:

    1. 600 гр. вишни
    2. 4 яйца
    3. 180 гр. сливочного масла
    4. 100 гр. сметаны
    5. 300 гр. сахара
    6. 350 гр. муки
    7. 2 ч.л. разрыхлителя
    8. цедра лимона
    9. растительное масло
  2. Шаг №1
    Домашний рецепт приготовления:

    У вишни удалить косточки, посыпать 2 столовыми ложками сахара, перемешать и оставить на 20 минут.
  3. Шаг №2
    Яйца взбить с оставшимся сахаром до белой пышной пены.
  4. Шаг №3
    Добавить сметану, масло, размягченное при комнатной температуре, цедру лимона. Все перемешать миксером на медленной скорости до однородности.
  5. Шаг №4
    Постепенно всыпать муку и разрыхлитель, перемешать до однородного состояния. Тесто получается довольно густое.
  6. Шаг №5
    Форму (у меня разъемная форма диаметром 24 см) смазать растительным маслом, выложить тесто.
  7. Шаг №6
    Вишню (без выделившегося сока) равномерно выложить на поверхность теста. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут, готовность проверить лучиной. Кекс в форме полностью охладить и только потом вытаскивать из формы. Кекс можно посыпать сахарной пудрой по желанию.
  8. Шаг №7
    Вот так выглядит разрез.
  9. Финальная фотография блюда
    Приятного аппетита!

    Источник рецепта: http://www.cookforfun.ru/keks-s-vishney

Скачать этот рецепт в формате pdf

Рецепт от Юлии
Опубликовано: 12/07/2017

Комментарии

Супер! Спасибо за рецепт!
Моя фотография рецепта: 
Виктория, кекс получился очень аппетитный. Спасибо, что поделились фото.
Огромное спасибо за рецепт необыкновенно вкусного пирога! Я сделала с лесными ягодами:малина,ежевика,земляника. Получился шедевр.
Очень рада, что кекс понравился. С разными ягодами тоже очень вкусно получается.
Вчера приготовила этот кексик из половины ингридиентов (пакет вишни 300 гр), муж сказал, что самый вкусный кекс в его жизни) спасибо большое)
Похвала от мужа - это очень ценно! Спасибо за отзыв.
Вкусно и быстро. Люблю такие рецепты. Ягоды брала замороженные. Раз вишню, и другой раз клюкву с черникой. На фото черника. Получилось вкусно.
Моя фотография рецепта: 
Вкусно и красиво! Спасибо за отчет!
Испекла и только что попробовала. Очень вкусно. Нежный вкус в меру кислоты и сладости, пикантность цедры. Делать очень легко. Все делала точно по рецепту. Спасибо большое за рецепт!
Моя фотография рецепта: 
Вкуснятина!
Моя фотография рецепта: 
Сегодня второй раз приготовила кекс по вашему рецепту. Очень вкусный, пышный и большой - настоящий пирог! На вкус тесто похоже на ваш пирог со сливами. Очень жаль, что вы уже полгода не выкладываете новых рецептов и давно не отвечаете на комментарии... надеюсь, скоро ситуация изменится в лучшую сторону.
Спасибо за рецепт. Кекс просто безупречный - пышный, в меру сладкий и ОЧЕНЬ вкусный !!! Дети съели сразу по два кусочка.
Моя фотография рецепта: 
Я тоже люблю этот кекс, он всегда получается идеальным. На фото - красавец. Спасибо за фото.
Невероятно вкусный кекс! Добавила ещё малиновый джем. Ну это просто чудо! Люблю ваши рецепты! Все всегда получается!
Спасибо, что готовите по моим рецептам. Мне очень приятно).
Добавить комментарий
Файлы должны быть менее 5 МБ.
Доступные расширения файлов: jpg jpeg.

Еще рецепты сладкой и несладкой выпечки

Кулич на сливках (фото)

Кулич на сливках

Опубликовано: 16/04/2011 | Комментарии: 41 Иконка комментариев

Продолжаю серию рецептов, посвященных Пасхе. Мне и моей семье больше нравятся куличи мягкие и сдобные, именно поэтому я решилась на этот рецепт. Результат оправдал ожидания. Кулич получился достойный - мягкий и нежный.

Ролл-маффины с корицей (фото)

Ролл-маффины с корицей

Опубликовано: 17/09/2011 | Комментарии: 0 Иконка комментариев

Рецептов выпечки с корицей существует великое множество - от булочек до пирогов. Сегодня будем печь маффины. В этом рецепте постараемся уйти от стандартной формы и приготовим их в форме рулетиков. В начинку добавим корицу, а украсим маффины сладкой глазурью.

Ватрушки с творогом (фото)

Ватрушки с творогом

Опубликовано: 27/01/2019 | Комментарии: 5 Иконка комментариев

На сайте довольно много рецептов выпечки с творогом, и я с удовольствием продолжаю эту хорошую традицию. Я не могла обойти стороной и не поделиться рецептом ватрушек с творогом из дрожжевого теста, тем более что одна из моих постоянных читательниц некоторое время назад меня об этом просила. :)