Кекс с вишней


Кекс с вишней, фото



Кекс с вишней - у меня фаворит этого лета, готовила его уже много раз. В приготовлении он очень прост, и тем самым его рецепт привлекает внимание. Он получается пышный, сочный, сладкий, с кислинкой - вишня прекрасно оттеняет сладость кекса. В летний сезон, конечно, лучше готовить со свежей ягодой. В другое время года можно использовать замороженную вишню, только предварительно ее разморозив. Единственную сложность у меня вызвал вопрос выбора формы для выпечки. Я выпекала кекс в узкой прямоугольной форме, в круглой форме с отверстием - все результаты были неудачными, так как при вынимании кекс разваливался из-за тяжести вишни. Получается очень воздушный и высоко поднимается, поэтому необходимо, чтобы боковины формы были тоже высокими. В итоге круглая разъемная форма подошла лучше всего. Кекс равномерно пропекся в духовке и сохранил идеальную форму, его было легко вынимать из формы. Дайте кексу настояться - можно приготовить его вечером и оставить пропитаться на ночь - тогда вкус будет еще более насыщенным. Сейчас сезон ягод и фруктов и вполне можно экспериментировать и готовить выпечку с разными ягодами, например с малиной, клубникой и т.д.

Ингредиенты: 600 гр. вишни, 4 яйца, 180 гр. сливочного масла, 100 гр. сметаны, 300 гр. сахара, 350 гр. муки, 2 ч.л. разрыхлителя, цедра лимона, растительное масло для смазывания формы.

Совет: Сок, выделившийся от вишни, можно использовать для приготовления морса.

  1. Ингредиенты для кекса с вишней
    • Готовится: 1 час 30 минут
    • Общее время:1 час 40 минут
    • Кол-во порций:6-8 порций

    Вот то, что вам понадобится:

    1. 600 гр. вишни
    2. 4 яйца
    3. 180 гр. сливочного масла
    4. 100 гр. сметаны
    5. 300 гр. сахара
    6. 350 гр. муки
    7. 2 ч.л. разрыхлителя
    8. цедра лимона
    9. растительное масло
  2. Шаг №1
    Домашний рецепт приготовления:

    У вишни удалить косточки, посыпать 2 столовыми ложками сахара, перемешать и оставить на 20 минут.
  3. Шаг №2
    Яйца взбить с оставшимся сахаром до белой пышной пены.
  4. Шаг №3
    Добавить сметану, масло, размягченное при комнатной температуре, цедру лимона. Все перемешать миксером на медленной скорости до однородности.
  5. Шаг №4
    Постепенно всыпать муку и разрыхлитель, перемешать до однородного состояния. Тесто получается довольно густое.
  6. Шаг №5
    Форму (у меня разъемная форма диаметром 24 см) смазать растительным маслом, выложить тесто.
  7. Шаг №6
    Вишню (без выделившегося сока) равномерно выложить на поверхность теста. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут, готовность проверить лучиной. Кекс в форме полностью охладить и только потом вытаскивать из формы. Кекс можно посыпать сахарной пудрой по желанию.
  8. Шаг №7
    Вот так выглядит разрез.
  9. Финальная фотография блюда
    Приятного аппетита!

    Источник рецепта: http://www.cookforfun.ru/keks-s-vishney

Скачать этот рецепт в формате pdf

Рецепт от Юлии
Опубликовано: 12/07/2017

Комментарии

Супер! Спасибо за рецепт!
Моя фотография рецепта: 
Виктория, кекс получился очень аппетитный. Спасибо, что поделились фото.
Огромное спасибо за рецепт необыкновенно вкусного пирога! Я сделала с лесными ягодами:малина,ежевика,земляника. Получился шедевр.
Очень рада, что кекс понравился. С разными ягодами тоже очень вкусно получается.
Вчера приготовила этот кексик из половины ингридиентов (пакет вишни 300 гр), муж сказал, что самый вкусный кекс в его жизни) спасибо большое)
Похвала от мужа - это очень ценно! Спасибо за отзыв.
Добавить комментарий
Файлы должны быть менее 5 МБ.
Доступные расширения файлов: jpg jpeg.

Еще рецепты сладкой и несладкой выпечки

Бананово-яблочный пирог (фото)

Бананово-яблочный пирог

Опубликовано: 26/12/2010 | Комментарии: 34 Иконка комментариев

Предлагаю вашему вниманию рецепт пирога с бананами и яблоками. Яблоки добавляют небольшую кислинку в достаточно сладкий пирог, а за счет бананов он становится немного влажным. Надеюсь, блюдо придется вам по вкусу.

Постные морковные кексы (фото)

Постные морковные кексы

Опубликовано: 26/10/2014 | Комментарии: 3 Иконка комментариев

Морковь - удивительный овощ. Ее можно не только варить, тушить или жарить, но и добавлять в различную выпечку. Например, из нее можно приготовить морковные кексы. Я делала постные кексы, без добавления сливочного масла и яиц. Морковь практически не чувствуется и придает выпечке яркий оранжевый цвет. По текстуре кексы получились влажные и довольно сладкие.

Тыквенный кекс с творожным сыром (фото)

Тыквенный кекс с творожным сыром

Опубликовано: 13/09/2016 | Комментарии: 5 Иконка комментариев

Осень - пора ярких красок не только на улице, но и на нашем столе. Разнообразная палитра овощей и фруктов радует и вдохновляет на вкусовые творения. Конечно, нельзя обойти стороной яркую представительницу осени - тыкву. Вашему вниманию хочу предложить ароматный и сочный кекс из тыквы с нежной прослойкой из творожного сыра.