Говядина, тушеная с черносливом


Говядина, тушеная с черносливом, фото



Мне нравится, когда во вторые блюда добавляются сухофрукты - они придают особую сладость и аромат. Некоторое время назад я готовила рулет "Калейдоскоп", где свинина фаршировалась сухофруктами. Сегодня я предлагаю приготовить второе блюдо с классическим сочетанием продуктов - говядина с черносливом. Мясо в данном случае тушится, а чернослив добавляется лишь в конце приготовления. Не менее важная деталь здесь - густой томатный соус, которым заправляется тушеное мясо. Он имеет кисло-сладкий вкус и отлично оттеняет сладость сухофруктов. Блюдо идеально сочетается с отварным рисом.

Ингредиенты: 600 гр. говядины, 100 гр. лука, 100 гр. моркови, 150 гр. чернослива без косточек, 30 гр. томатной пасты, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. муки, 2 лавровых листа, соль, черный молотый перец, растительное масло.

Совет: Вместе с черносливом к мясу можно добавить горсть изюма.

  1. Ингредиенты для говядины, тушеной с черносливом
    • Готовится:1 час 30 минут
    • Общее время:1 час 40 минут
    • Кол-во порций:6-8 порций

    Вот то, что вам понадобится:

    1. 600 гр. говядины
    2. 100 гр. лука
    3. 100 гр. моркови
    4. 150 гр. чернослива без косточек
    5. 30 гр. томатной пасты
    6. 2 зубчика чеснока
    7. 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. муки
    8. 2 лавровых листа, соль
    9. черный молотый перец, растительное масло
  2. Шаг №1
    Домашний рецепт приготовления:

    Мясо нарезать крупными кусками (5х5 см.).
  3. Шаг №2
    В глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить на нем мясо в течение 5 минут. Залить водой так, чтобы она покрывала мясо наполовину, довести до кипения. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить в течение 1 часа.
  4. Шаг №3
    За 10 минут до окончания тушения добавить чернослив.
  5. Шаг №4
    Лук нарезать мелко, морковь натереть на крупной терке, чеснок нарезать мелко.
  6. Шаг №5
    Лук, морковь и чеснок обжарить на растительном масле на среднем огне в течение 5 минут.
  7. Шаг №6
    Добавить муку, перемешать и прогреть 1 минуту. Добавить 50 мл. воды, томатную пасту и сахар. Перемешивайте лопаткой, пока соус не станет густым и гладким. Если жидкости мало, долейте еще немного воды. Посолите по вкусу.
  8. Шаг №7
    Соус добавить к мясу, перемешать.
  9. Шаг №8
    Добавить лавровый лист, черный молотый перец, перемешать и тушить еще 5 минут.
  10. Финальная фотография блюда
    Приятного аппетита!

    Источник рецепта: http://www.cookforfun.ru/govyadina-tushenaya-s-chernoslivom

Скачать этот рецепт в формате pdf

Рецепт от Юлии
Опубликовано: 26/09/2016

Комментарии

Спасибо, Юлия за отличный рецепт. Ну оооочень вкусно получилось :).
Инна, очень рада, что рецепт пришелся по вкусу.
Рецепт, безусловно, хороший и заслуживает внимания. Но мне, видимо, не повезло с мясом - оно получилось очень жёстким и сухим. Соус вкусный. В следующий раз буду либо тушить в 2 раза дольше, либо нарезать гораздо меньшими кусками. В любом случае, спасибо за рецепт, буду пробовать экспериментировать дальше))
Очень вкусное блюдо получилась, говядину чуть отбила, чтоб жёсткой не была, и жарю его на большом огне, оно запечатается"и не потеряет сок, а потом сокращаю огонь. Юлия, благодарю Вас за ваш труд,очень вкусные рецепты! Не в первый раз пользуюсь ими.
Добавить комментарий
Файлы должны быть менее 5 МБ.
Доступные расширения файлов: jpg jpeg.

Еще рецепты вторых блюд

Пельмени домашние (фото)

Пельмени домашние

Опубликовано: 25/04/2011 | Комментарии: 3 Иконка комментариев

Пельмени любят и взрослые и дети. Именно поэтому это одно из самых популярных блюд. Пельмени, приготовленные в домашних условия, так же как и вареники, никогда не сравнятся с купленными в магазине. Конечно, времени на их приготовление потребуется немало. Однако, сделав их хотя бы раз, вы поймете, что это не так уж и сложно, а в результате получите - очень вкусное блюдо.

Запеканка с рисом, капустой и грибами (фото)

Запеканка с рисом, капустой и грибами

Опубликовано: 15/02/2011 | Комментарии: 1 Иконка комментариев

Рецепт данной запеканки - это еще одна идея для тех, у кого сохранились замороженные опята. Как ни странно, они неплохо сочетаются с остальными ингредиентами. В состав запеканки входят простые продукты, что делает ее более привлекательной для приготовления.

Котлеты из куриного филе (фото)

Котлеты из куриного филе

Опубликовано: 26/11/2013 | Комментарии: 10 Иконка комментариев

Когда нужно приготовить обед или ужин, а времени на это не так много, мне на помощь всегда приходит этот рецепт. Рубленые котлеты из куриного мяса, как палочка-выручалочка для меня. Не надо тратить время на приготовление куриного фарша, а достаточно просто порезать мясо на небольшие кусочки. Манная крупа здесь совсем не чувствуется, сметана придает блюду нежность.