Вы здесь

Таблица мер и веса продуктов

Домашний батон

Как приятно, когда в доме пахнет свежим хлебом - сразу становится тепло и спокойно на душе. Аромат выпечки всегда создает уют и комфорт. Хлеб, приготовленный своими руками, в домашних условиях, особенно вкусный. Многим может показаться, что это долгий и сложный процесс. Но поверьте, все гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд. Мы приготовим с вами белый батон, так любимый многими. Рецепт, описанный ниже, не требует особых усилий или специального мастерства. Главное - хорошо вымесить тесто, чтобы оно было гладким и нежным. С уверенностью могу сказать, что этот хлеб гораздо вкуснее магазинного. Ну и последний совет - обязательно возьмите с собой хорошее настроение, когда будете готовить, и тогда домашний батон получится выше всяких похвал.

Ингредиенты: 200 мл. воды, 350 гр. муки, 50 мл. растительного масла, 1 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. сухих дрожжей с горкой.

Совет: Для выстаивания теста я использую духовку, разогретую до 50 градусов.

Готовится:40 минут
Общее время:2 часа 40 минут
Кол-во порций:8-10 порций

Вот то, что вам понадобится:

200 мл. воды
350 гр. муки
50 мл. растительного масла
1 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. сухих дрожжей с горкой

Домашний рецепт приготовления:

В 100 мл. теплой воды развести 1 ч.л. сахара и дрожжи. Оставить на 15-20 минут.

Дрожжи начнут "подходить" и появится пышная пена.

В глубокой емкости смешать "подошедшие" дрожжи, оставшуюся теплую воду, сахар, соль и растительное масло.

Постепенно добавляя муку, замесить тесто (муки может понадобиться больше или меньше в зависимости от ее качества). Тесто вымешивать несколько минут, чтобы оно стало эластичным и мягким - когда стало сложно перемешивать вилкой, я выложила тесто на рабочую поверхность и вымешивала руками. После этого тесто положить обратно в глубокую емкость, накрыть полотенцем, поставить в теплое место на 1 час.

За это время тесто должно увеличиться в объеме в два раза, обмять его руками.

Разделить на две равные части.

На рабочей поверхности тесто раскатать в пласт. У меня получился прямоугольник размером 25 х 20 см., толщиной 5 мм.

Тесто свернуть рулетом.

Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить батоны швом вниз на расстоянии 10-15 см. друг от друга. На каждом батоне сделать надрезы острым ножом или лезвием.

Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут, чтобы тесто "подошло".

Духовку разогреть до 220 градусов, выпекать батоны в течение 20-25 минут. Готовый горячий хлеб накрыть полотенцем и оставить остывать.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: http://www.cookforfun.ru/domashniy-baton

Скачать этот рецепт в формате pdf

Рецепт от Юлии
Опубликовано: 27/01/2016

Комментарии

Elena - 28/01/2016,

Спасибо за чудесный рецепт. Все так просто! Завтра же испеку !!!!!!!!!!!!

андрей - 31/01/2016,

Опять бумагу не смазываете! Еле с меренги оторвал следуя по Вашему рецепту на"сникерсе"!

Yulia - 31/01/2016,

Бумага хорошего качества имеет специальное покрытие, которое позволяет не использовать дополнительные жиры. Поэтому бумагу я никогда не смазываю, в этом просто нет необходимости. Если не уверены в качестве используемой бумаги, то конечно, ее можно смазать растительным маслом.

ольга - 09/01/2017,

покупайте бумагу pelikan -её не нужно смазывать,даже использую ее несколько раз.

Тео - 17/02/2016,

Добрый день Большое спасибо за рецепт. Все просто и понятно. Мне очень нравится ваша страничка. Сегодня пек плюшки и батон. Все получилось с первого раза. Рецепты ясные, а главное душевные. Спасибо еще раз ))

Елена - 17/03/2016,

Пеку хлебушек по вашему рецепту. Очень вкусно и просто , и красиво. А запах какой!! Спасибо за рецепт . Очень выручает ,когда не хочется идти в магазин. А рецепт черного хлеба знаете?

Yulia - 17/03/2016,

Рада, что рецепт понравился. К сожалению, черный хлеб никогда не пекла.

Яна - 30/03/2016,

Пекла уже много раз хлеб - всегда получается на ура. Спасибо большое!

Илона - 11/04/2016,

СПАСИБО ЗА ЭТОТ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ!!! ДОРОГАЯ ЮЛИЯ ЗДОРОВЬЯ ВАМ!!! ЮЛИЯ ВЫ МОЛОДЕЦ ЧТО НИКОГДА В СВОИХ РЕЦЕПТАХ НЕ ИСПОЛЬЗОВАЛИ МАРГАРИН ДАЖЕ СЛИВОЧНЫЙ!!! ВЕДЬ ЛЮБОЙ МАРГАРИН ДАЖЕ СЛИВОЧНЫЙ ЭТО ИСКУССТВЕННЫЙ ПРОДУКТ СОСТОЯЩИЙ ИЗ ТРАНСЖИРОВ И ОЧЕНЬ ВРЕДНЫ ДЛЯ ОРГАНИЗМА!!! И ОСОБЕННО ДЛЯ СОСУДОВ!!!

Кондитер - 04/07/2016,

Почему он у меня получается плоским и не поднимается? Все 1 в 1 как на картиенках при замесе, но плоские и тонкие

АНТОНИНА - 02/08/2016,

МНОГОЕ ЗАВИСИТ ОТ КАЧЕСТВА МУКИ ,ЭТО ПЕРВОЕ .И ЕЩЁ НАДО ЧУВСТВОВАТЬ ЧТО ТЕСТО ГОТОВО .КОГДА ОБМИНАЕШ И ОНО БЫСТРО САДИТСЯ ,ЭТО ГОВОРИТ О ТОМ ,ЧТО ТЕСТО НЕ ГОТОВО .А ВОТ КОГДА ОБМЯЛИ ,А ОНО ПОД РУКАМИ ПРУЖИНИТ ,И ПОЧТИ НЕ УМЕНЬШАЕТСЯ В ОБЬЁМЕ ,ЗНАЧИТ ГОТОВО К РАЗДЕЛКЕ . И ТОГДА ПОЛУЧИТСЯ ВОТ ТАКОЙ БАТОН .

Гость - 31/10/2016,

спасибо вам за рецепт! Сегодня пекла,Всё получилось! очень вкусные батон!!!! тесто шикарное!!!

Моя фотография рецепта:

Yulia - 09/11/2016,

Спасибо за фотоотчет!

Надежда - 01/11/2016,

Здравствуйте! Попробовала сделать батон по вашему рецепту и сразу столкнулась с тем, что 350г. муки, это слишком много. На 200мл воды и 50г.раст масла - ушло около200-250г. муки. Почему так? Если бы выложила в миску всю муку по рецепту, то тесто было бы не возможно вымесить. Всё мерила через весы, не на глаз...

Yulia - 01/11/2016,

Да, такое возможно из-за муки. Именно поэтому я написала, что муку надо всыпать постепенно.

Гость - 12/11/2016,

Спасибо! Выпекала уже не один раз. И уже не зацикливаюсь на пропорциях. Сыплю муку, пока тесто берёт, а сколько в граммах даже не знаю.))) Получаются настоящие вкусные батоны!

ольга - 09/01/2017,

испекла вчера точно по рецепту,мешала хлебопечь,руками будет сложно,в начале было натерто,но при растое тесто приобрело эластичность. получился замечательный батон весом примерно 500 гр,мои мужики за завтраком съели половину сразу же! спасибо за рецепт,Юле!

Ирина - 08/11/2016,

Очень люблю возиться с выпечкой! Особенно когда итог- такой!!! Красота! Запах-не передать! Действительно в доме запах свежей выпечки - это волшебно!!! Спасибо!

Моя фотография рецепта:

Yulia - 09/11/2016,

Красивый хлебушек! Спасибо за фото.

Юлия Гураль - 17/11/2016,

Спасибо за рецепт )))) домашние в восторге )))

Моя фотография рецепта:

Yulia - 17/11/2016,

Пожалуйста, готовьте на здоровье )

Евгения - 07/12/2016,

Спасибо за рецепт! Быстро, просто и очень вкусно! Деткам понравилось)))

Мариана - 13/12/2016,

Вчера пекла хлеб по вашему рецепту,получились очень вкусные батоны)))Спасибо)

Галина - 05/01/2017,

очень вкусный хлеб ....сын похвалил -сказал что вкусней чем в хлебопечке ...спасибо .Но есть одно недоразумение чуть чуть подгорел ....надо ли ставить емкость с водой под противень или не надо ?

Yulia - 07/01/2017,

Галина, спасибо за отзыв. Возможно в духовке неравномерный нагрев - в таком случае использование емкости с водой возможно. Я по этому рецепту выпекаю без дополнительной воды. Могу еще, как вариант, посоветовать выпекать хлеб в форме.

тамара - 06/01/2017,

когда пеку батоны то сбоку получается разрыв теста не такой круглый как у вас что не так делаю

Yulia - 07/01/2017,

Причин может быть несколько: 1. Тесто не до конца выстоялось и при выпекании от высокой температуры происходит разрыв. 2. Слишком сухой воздух в духовке - в таком случае рекомендуется в первые 10 минут выпекания хлеба ставить на нижний уровень духовки емкость с горячей водой для образования пара.

Анна - 16/01/2017,

Спасибо за рецептик сегодня сделала батончики получилсь очень вкусные и спервого раза.

Оксана - 23/01/2017,

Вкусно! Спасибо за рецепт!

Алевтина - 16/02/2017,

Спасибо за рецепт/ очень вкусный батончик/ Получился на славу/ С магазиным не сравнить/

Тис - 18/02/2017,

А почему яицом не смазываете?

Yulia - 19/02/2017,

При желании можете, конечно, смазать. Но здесь получается довольно хорошая матовая корочка и без яйца.

Андрей - 20/02/2017,

220 с не много?

Yulia - 24/02/2017,

Нет, не много.

Надежда - 06/03/2017,

Скажите, пожалуйста,вы пишите, что расстаиваете тесто в духовке, а потом вынимаете батоны, чтобы духовку разогреть перед выпеканием?

Yulia - 08/03/2017,

Надежда, батоны перед выпеканием не надо выстаивать в духовке. Достаточно просто накрыть полотенцем и оставить на столе на 30 минут.

Роман - 20/03/2017,

Юля спасибо за рецепт,получился батон с первого раза,мягкий,вкусный!!!

Моя фотография рецепта:

Yulia - 21/03/2017,

Роман, спасибо за фотоотчет. Батон получился отменный.

Дина - 26/03/2017,

Юлечка! Огромное спасибо за рецепт!!! Сегодня целый день шёл дождь и очень не хотелось идти за хлебом! Решила попробовать испечь в духовке! И выбрала ваш рецепт, о чем не пожалела! Всё сделала по пропорциям, которые вы указали! Идеально!Очень вкусный, мягкий, воздушный!Лучше, чем в магазине!Сделала без пергаментной бумаги,у меня её не было, просто смазала противень подсолнечным маслом! Ничего не прилипло!

Yulia - 26/03/2017,

Дина, спасибо за приятные слова. Очень рада, что хлеб получился вкусным, и не пришлось идти в магазин в промозглую погоду)

Nadin - 28/03/2017,

Спасибо.....С первого раза, такой восторг)))) Четко по рецепту.....

Nadin - 28/03/2017,

Вот моё произведение

Моя фотография рецепта:

Yulia - 29/03/2017,

Здорово! Спасибо за фото!

Гость - 28/03/2017,

Попытка #2

Моя фотография рецепта:

Yulia - 29/03/2017,

Отличный хлеб!

Nadin - 31/03/2017,

Спасибо ещё раз за батончик.....За эти сутки испекла 4 батона.... так как кто не пробовал....просил такой же...ну как родственникам откажешь))))))....Правда теперь делаю единый, не делюсь на 2 батона

Моя фотография рецепта:

Yulia - 31/03/2017,

Nadin, отличная идея - сделать один, но большой батон :) Очень рада, что рецепт понравился.

Аникен - 12/04/2017,

У меня в закладках тоже есть ваш батончик. Уже пекла, очень вкусный получается, спасибо.

Моя фотография рецепта:

Yulia - 13/04/2017,

Очень рада, что пользуетесь этим рецептом. Спасибо за фото.

Гость - 16/04/2017,

Всё получилось !!!!

Моя фотография рецепта:

Yulia - 25/04/2017,

Спасибо за фотоотчет!

Мама - 24/04/2017,

Юлия, спасибо Вам за рецепт. Он такой легкий, продуктов минимум, очень экономичный вариант, в то же время батончики получаются такие вкусные. Моя семья их очень оценила. Муж сказал, что булочки у меня получаются знатные. Сегодня попробовала добавить сыр.На раскатанный пласт выложила слой тонко нарезанных сырных кусочков и свернула в рулет. Получилась отменная булочка с сыром. Еще раз спасибо за рецепт.

Yulia - 25/04/2017,

Спасибо Вам за такой отзыв. Мне очень приятно!

Наталья - 27/04/2017,

Сегодня пекла батоны, это просто супер. Все по рецепту. На вид очень красивые. Немного остынут и пойдем пробовать.

Елена - 20/05/2017,

Доброго времени суток. Рецепт отличный,я "не дружу" с дрожжевым тестом,а батон получился отличный. Правда неровный немного. Отличный рецепт,даже для новичка,как я.

Моя фотография рецепта:

Yulia - 21/05/2017,

Хлебушек - красавец! Спасибо за фотоочтет.

Ирина - 05/06/2017,

Юля, здравствуйте, а можно заменить сухие дрожжи на прессованные?

Yulia - 05/06/2017,

Да, конечно.

владимир - 16/06/2017,

не зависимо от производителя муки , выпечка всегда получается темноватого тона , не такая белая , как магазинные батоны , отчего так получается ?

Моя фотография рецепта:

Yulia - 17/06/2017,

Я стараюсь использовать муку одного производителя, и не могу сказать, что цвет выпечки темноватый. В магазинную выпечку, как правило, добавляют различные "улучшители". Видимо поэтому, она выглядит более светлой.

Оксана - 06/07/2017,

Спасибо большое за отличный рецепт батона, мои в восторге, уже покупной есть не хотят!!!

Yulia - 09/07/2017,

Здорово! Домашний хлеб действительно очень вкусный.

Карина - 12/07/2017,

Спасибо за рецепт. Сегодня выпекала батон по нему, получился супер на вкус, мягкий. Мне 350 муки не хватило..добавляла пока не добилась того, что нужно. Единственное внешний вид))) ребенок грудной плакал..я быстро-быстро сделала надрезы..вроде нож острый, но мне не нравится как сделаны надрезы у меня. Но это такая мелочь по сравнению со вкусом))) спасибо!!!!!

Моя фотография рецепта:

юлия - 12/07/2017,

спасибо.хороший рецепт. быстро и просто

Ладушка - 06/08/2017,

Спасибо,за рецепт, очень вкусно потрясающий хлеб

Светлана - 14/08/2017,

Спасибо за рецепт. Получилось красиво, но не совсем то, что надо. Твердые снаружи и не немного пропеченные до конца внутри. Может быть подскажете, в чем проблема? Могла я переборщить с мукой? Чтобы тесто перестало прилипать к рукам, ушло немного больше муки, чем указано в рецепте. Подошло тесто хорошо.

Моя фотография рецепта:

Yulia - 19/08/2017,

Светлана, возможно несколько причин - тесто не до конца выстоялось; высокая температура в духовке, что не позволило тесту равномерно пропечься.

Добавить комментарий

Еще рецепты сладкой и несладкой выпечки

Шоколадные маффины

Опубликовано: 12/01/2016 | Комментарии: 14

Сегодня у меня рецепт для любителей шоколада - шоколадные маффины. В отличие от шоколадно-ванильных и маффинов с черной смородиной эта выпечка имеет более пышную структуру за счет смешивания соды и разрыхлителя. Сочетание именно этих двух ингредиентов делает кексы такими пористыми и рыхлыми. Для более насыщенного вкуса я добавила кусочки темного шоколада.

Постное печенье

Опубликовано: 04/04/2011 | Комментарии: 28

Рецепт удивляет своей простотой. Из минимума продуктов получается достаточно вкусное печенье, похожее на слоеное. В процессе приготовления хотелось добавить немного сахара в тесто, но я все-таки решила строго придерживаться рецепта. И не ошиблась. В результате оказалось достаточно сладкой начинки из изюма и сахарной пудры. Но если вы любите послаще, то я рекомендую добавить немного сахара.

Постный пирог с вишней

Опубликовано: 26/03/2012 | Комментарии: 34

Постная выпечка может быть не менее вкусной, чем обычная. Этот рецепт понравился мне сочетанием простых ингредиентов и необыкновенно нежным вкусом. Пирог был съеден гостями мгновенно, а рецепт - сразу записан в кулинарную книгу. Надеюсь, и вам понравится.