Шпинатный рулет с семгой


Шпинатный рулет с семгой, фото



Мне нравится, когда закуска выглядит неординарно - это всегда украшение стола. Шпинатный рулет как раз из разряда таких блюд. Изумрудный цвет в сочетании с ярко красным дают просто буйство красок на вашем столе и радует глаз. На вкус все продукты хорошо сочетаются - нежный бисквит на основе шпината, творожный сливочный сыр с легкой кислинкой лимона и соленая рыба. Рыбу вполне можно использовать любую, которая есть в наличии - семга, форель и т.д. А вот в качестве намазки настоятельно рекомендую использовать только творожный сливочный сыр, так как он мягкий, нежный и хорошо подходит к соленой красной рыбе. Радуйте себя и гостей вкусными необычными блюдами!

Ингредиенты: 200 гр. соленой красной рыбы, 200 гр. сливочного сыра, 150 гр. замороженного шпината, 3 яйца, 50 гр. муки, 1 ст.л. лимонного сока, щепокта соли.

Совет: Если вы используете свежий шпинат, то предварительно сбаланшируйте его в кипящей воде 1 минуту, отожмите воду и можно перетирать в пюре.

  1. Ингредиенты для шпинатного рулета с семгой
    • Готовится:30 минут
    • Общее время: 40 минут
    • Кол-во порций:6-7 порций

    Вот то, что вам понадобится:

    1. 200 гр. соленой красной рыбы
    2. 200 гр. сливочного сыра
    3. 150 гр. замороженного шпината
    4. 3 яйца
    5. 50 гр. муки
    6. 1 ст.л. лимонного сока
    7. щепотка соли
  2. Шаг №1
    Домашний рецепт приготовления:

    Шпинат разморозить.
  3. Шаг №2
    Белки отделить от желтков.
  4. Шаг №3
    Погружным блендером смешать шпинат и желтки, добавить муку, перемешать. Должна получиться однородная масса без комочков и кусочков.
  5. Шаг №4
    Белки с щепоткой соли взбить до устойчивой пены - если перевернуть миску, то они не вытекут.
  6. Шаг №5
    К шпинату добавить взбитые белки.
  7. Шаг №6
    Аккуратно лопаткой перемешать белки и шпинат.
  8. Шаг №7
    Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки, бумагу смазать растительным маслом. Тесто выложить на бумагу, распределить лопаткой ровным слоем, чтобы получился прямоугольник (размером примерно 25х30 см.). Выпекать бисквит 10-11 минут. Проверить готовность можно, надавив на него пальцем - готовый бисквит не липнет и слегка пружинит.
  9. Шаг №8
    Творожный сыр смешать с соком лимона.
  10. Шаг №9
    Рыбу нарезать тонкими ломтиками.
  11. Шаг №10
    Остывший бисквит отделить от бумаги и положить снова на нее. Здесь бисквит можно перевернуть и положить на ту сторону, которая у вас получилась более красивая - это будет верх рулета.
  12. Шаг №11
    Поверхность смазать равномерным слоем творожного сыра.
  13. Шаг №12
    Выложить кусочки рыбы.
  14. Шаг №13
    Аккуратно свернуть бисквит плотным рулетом.
  15. Шаг №14
    Завернуть в пищевую пленку или положить в пакет и убрать в холодильник на 3-4 часа. При подаче снять пленку, рулет нарезать кусочками шириной 1,5 см.
  16. Финальная фотография блюда
    Приятного аппетита!

    Источник рецепта: http://www.cookforfun.ru/shpinatniy-rulet-s-semgoy

Скачать этот рецепт в формате pdf

Рецепт от Юлии
Опубликовано: 23/01/2017

Комментарии

А муку когда вводите? И желтки не нужны?
Упс! Все, вижу. Приношу извинения за невнимательность)))
Приготовила - очень вкусно и нежно. НО! у меня с великим трудом бисквит отодрался от пергамента (смазанного маслом!)
Все-таки многое зависит от того, какую бумагу Вы используете. Я всегда использую бумагу для выпечки с специальным пократием-с нее бисквит хорошо снимается.
Готовила на нг, очень переживала, что остывший бисквит при скручивания поломается, но все получилось замечательно. Скрутился и отклеился от бумаги великолепно. И очень красивый рулет получился. И вкусный)))
Приятно, что все получилось и понравилось.
Юлия, подскажите, сливочный творожный сыр - это Альметте/Хохланд?
Да, без всяких вкусовых добавок, обычный.
Простите,а скручивать рулет с большей стороны?
Да, именно так
Можно вопрос: нужно купить свежий шпинат, и заморозить его?
Абсолютно нет. Я готовила в несезон, поэтому использовала замороженный шпинат. Сейчас в разгар сочной зелени, вы можете использовать свежий.
У меня наконец-то получился рулет! И он получился ИДЕАЛЬНЫМ. Юлия, огромное спасибо за этот рецепт! Бисквит абсолютно беспроблемный, закуска готовится очень быстро, а результат бесподобный! Очень нежный, освежающий, изысканный вкус. Мне даже не верится, что я смогла сделать такой красивый рулет;) это благодаря вам. Надеюсь, на сайте как-нибудь появится рецепт сладкого рулета:)
Моя фотография рецепта: 
Это очень красиво получилось. Ксюша, от меня отельная благодарность за такую красоту. Сладкий вариант - это хорошая идея, я подумаю )))
Здравствуйте,хочу Вас поблагодарить за рецепт вкуснейшее закуски,получился у меня суперрррррр,Спасибо Вам.
Тоже пекла такой рулет: очень понравился и получился отлично: спасибо большое!!!...
Второй год буду делать по вашему рецепту. В прошлом году разлетелся за пару минут. Спасибо за рецепт!
сегодня приготовила по Вашему рецепту, красивущий и вкуснющий получился, спасибо!!!
Рада, что рулет понравился. Готовьте с удовольствием!
Можно ли заранее приготовить и заморозить рулет?
Можно приготовить за неделю и заморозить его????
Рулет обалденный, нежный, вкусный, сочетание потрясающее!!! Спасибо за рецепт!
Моя фотография рецепта: 
Приготовила, очень вкусно! Следом по этому принципу слелала морковный, получился яркий и вкусный только с одним сыром!
Добавить комментарий
Файлы должны быть менее 5 МБ.
Доступные расширения файлов: jpg jpeg.

Еще рецепты закусок и бутербродов

Рулетики из баклажанов с сыром и морковью (фото)

Рулетики из баклажанов с сыром и морковью

Опубликовано: 31/05/2015 | Комментарии: 6 Иконка комментариев

Рулетики из баклажанов - вкусная, сытная закуска. Для начинки я использовала сыр и грецкие орехи, которые хорошо сочетаются с баклажанами. Яркости блюду добавила мелко натертая морковь. Ну и конечно необходимо добавить немного чеснока для пикантного вкуса. Такие рулетики идеально подходят для пикника, так как они готовятся быстро и сохраняют вкус даже в холодном виде.

Канапе с сельдью и свеклой (фото)

Канапе с сельдью и свеклой

Опубликовано: 22/11/2015 | Комментарии: 2 Иконка комментариев

Оригинальная закуска - это всегда украшение стола. А если ее можно быстро приготовить, то это еще и находка для хозяйки. Канапе как раз из таких закусок - делается просто и выглядит празднично. Мы приготовим необычное канапе из повседневных продуктов - мелко натертая свекла, ломтик соленой сельди и все это на слегка поджаренном ломтике черного хлеба. Я скрепила все составляющие зубочисткой.

Морковь по-корейски (фото)

Морковь по-корейски

Опубликовано: 28/12/2015 | Комментарии: 3 Иконка комментариев

Одна из самых популярных закусок - морковь по-корейски, на самом деле, имеет к Корее косвенное отношение. По одной из версий, в СССР мигранты из Кореи заменили морковью пекинскую капусту для одного из своих традиционных салатов. С тех пор эта закуска приобрела широкое распространение и настолько плотно прижилась, что думаю нет такого человека, который не пробовал или хотя бы не слышал о ней.