Чебуреки домашние


Чебуреки домашние, фото



Чебуреки - любимое многими блюдо. В наши дни для приготовления вкусных домашних чебуреков используется не только мясной фарш, но и многие другие начинки, например: грибы, картофель, капуста. Конечно, ими не стоит кормить близких каждый день - ведь это довольно калорийное блюдо. Однако изредка побаловать семью вполне можно. Есть несколько способов их приготовления. Я делала чебуреки на заварном тесте – когда часть муки заваривается в кипятке. Тесто получается очень податливое и хорошо раскатывается. При этом середина готового блюда – мягкая, а края немного хрустящие. Для начинки можно использовать как говяжий фарш, так и свиной или смесь – это непринципиально. Я делала с говяжьим фаршем, положив в него большое количество лука и добавив воды – они дают сочность и аромат. Приготовить заварные чебуреки в домашних условиях совсем несложно, особенно, если это делать с любовью и хорошим настроением, а мои пошаговые фотографии помогут вам в этом.

Ингредиенты для теста: 1 яйцо, 200 мл. воды, 300-350 гр. муки, 1/2 ч.л. соли, 30 мл. растительного масла, растительное масло для жарки.

Ингредиенты для начинки: 500 гр. мясного фарша, 170 гр. лука, 80 мл. воды, соль, черный молотый перец.

Совет: Желательно, чтобы подготовленные для жарки чебуреки, долго не лежали, иначе тесто размокнет, и вам сложно будет перенести их на сковороду.

  1. Ингредиенты для домашних чебуреков
    • Готовится: 40 минут
    • Общее время:1 час 40 минут
    • Кол-во порций:11-12 чебуреков

    Вот то, что вам понадобится:

    1. 1 яйцо
    2. 200 + 80 мл. воды
    3. 300-350 гр. муки
    4. 30 мл. растительного масла
    5. 500 гр. мясного фарша
    6. 170 гр. лука
    7. соль
    8. черный молотый перец
    9. растительное масло для жарки
  2. Шаг №1
    Домашний рецепт приготовления:

    200 мл. воды, 1/2 ч.л. соли и растительное масло довести до кипения.
  3. Шаг №2
    Снять с огня, добавить половину муки, быстро перемешать. Добавить яйцо и также быстро перемешать.
  4. Шаг №3
    Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесить тесто. Сначала я мешаю тесто вилкой, но как только становится тяжело мешать, перекладываю его на поверхность, присыпанную мукой и домешиваю руками. Тесто получается плотное, но не крутое. Накрыть полотенцем или завернуть в пищевую пленку и оставить на 1 час, можно больше.
  5. Шаг №4
    Готовим начинку: лук измельчить в блендере до однородного состояния или пропустить через мясорубку.
  6. Шаг №5
    В фарш добавить лук, соль и черный молотый перец.
  7. Шаг №6
    Тщательно перемешать.
  8. Шаг №7
    Постепенно добавить 80 мл. воды, перемешать. Фарш приобретет более мягкую консистенцию - воды может понадобиться и меньшее количество, все зависит от качества мясного фарша.
  9. Шаг №8
    Тесто скатать в длинный жгут и разделить на 10-11 частей.
  10. Шаг №9
    Каждую часть скатать в шарик и выложить на тарелку, присыпанную мукой. Чтобы тесто не подсыхало, накройте его полотенцем.
  11. Шаг №10
    Шарик теста раскатать в круг, толщиной 1 мм и диаметром приблизительно 18-20 см. Тесто довольно пластичное, поэтому я практически не присыпала рабочую поверхность мукой. 
  12. Шаг №11
    На одну часть круга выложить 1-2 столовые ложки фарша, отступая от края 1,5 см.
  13. Шаг №12
    Прикрыть другой половиной теста, края немного прижать. Приложить тарелку, провести ножом по краю, чтобы получилась ровная форма. В итоге обрезков теста у меня хватило еще на один чебурек.
  14. Шаг №13
    В сковороду или в кастрюлю с толстым дном налить 2-3 см растительного масла, хорошо раскалить.
  15. Шаг №14
    Жарить чебуреки с двух сторон на среднем огне до образования золотистой корочки. Я иногда прикрывала чебуреки крышкой, чтобы избежать масляных брызг.
  16. Шаг №15
    Выложить на салфетки, чтобы стекло лишнее масло. Пока жарится одна партия чебуреков, можно приготовить другую. Подобным образом обжарить все чебуреки.
  17. Шаг №16
    Вот так выглядит разрез.
  18. Финальная фотография блюда
    Приятного аппетита!

    Источник рецепта: http://www.cookforfun.ru/chebureki-domashnie

Скачать этот рецепт в формате pdf

Рецепт от Юлии
Опубликовано: 20/10/2016

Комментарии

Спасибо за рецепт. Чебуреки получились очень сочными и вкусными
Спасибо за отзыв, очень приятно.
Спасибо за рецепт, вчера пожарила чебуреки по Вашему рецепту, получилось очень вкусно)наконец-то нашла подходящий рецепт теста, т.к. раньше получалось жестковато. Еще раз спасибо)
Спасибо, что оценили рецепт. Чебуреки и правда вкусные.
вообще супперские чебуреки,спасибо за такой рецепт!!
Пожалуйста :) Пользуйтесь на здоровье!
Юлия, спасибо) второй раз готовлю чебуреки по вашему рецепту. Быстро, просто, вкусно :)
Моя фотография рецепта: 
Здорово получилось, и уверена, что вкусно!
Чебуреки просто пальчики оближешь!!!! наконец-то нашла подходящий рецепт! Спасибо!!!!!
Неплохо Рецепт теста шикарный
Спасибо большое за рецепт! Получились замечательные чебуреки! У Вас очень классный сайт, отдельное спасибо за то, что можно скачать и распечатать рецепт понравившегося блюда))
Тесто - супер! Чебуреки сочные и не деревянные как обычно. Как раз то, что нужно! Спасибо огромное!
Моя фотография рецепта: 
На здоровье. Чебуреки очень аппетитные получились. Спасибо за фотоотчет.
А можно их заморозить?
Добавить комментарий
Файлы должны быть менее 5 МБ.
Доступные расширения файлов: jpg jpeg.

Еще рецепты сладкой и несладкой выпечки

Сосиски в тесте (фото)

Сосиски в тесте

Опубликовано: 10/02/2012 | Комментарии: 787 Иконка комментариев

Сосиски в тесте - экономичное и вкусное блюдо. Тесто для сосисок можно использовать любое - как слоеное, так и дрожжевое. В своем рецепте я расскажу, как сделать сосиски в сдобном дрожжевом тесте, а пошаговые фото помогут вам с процессом приготовления.

Мешочки с сюрпризом (фото)

Мешочки с сюрпризом

Опубликовано: 26/11/2010 | Комментарии: 2 Иконка комментариев

Мешочки с сюрпризом - оригинальное блюдо из готового слоеного теста. С начинкой можно экспериментировать в соответствии с вашими кулинарными пристрастиями.

Пирог с творогом и клубникой (фото)

Пирог с творогом и клубникой

Опубликовано: 02/06/2014 | Комментарии: 15 Иконка комментариев

Пирог с творогом и клубникой - это нежная творожная выпечка для взрослых и детей. На сайте уже есть рецепт аналогичного десерта - пирог с творогом и клюквой. В сегодняшней выпечке творожная начинка имеет более нежную структуру, которая хорошо сочетается с ярким клубничным муссом. Я использовала свежую клубнику, перетертую с сахаром и крахмалом и проваренную до состояния киселя.