Бефстроганов

Бефстроганов, фото

Бефстроганов - это блюдо русской кухни, которое традиционно готовится из говядины, нарезанной тонкими полосками. Важным ингредиентом является сметанный соус, которым заливается мясо. Блюдо имеет кремовую консистенцию и насыщенный вкус.

Ингредиенты: 500 гр. говяжьей вырезки, 250 гр. сметаны, 100 гр. лука, 30 гр. муки, 30 гр. сливочного масла, 300 мл. воды, сок половины лимона, соль, черный молотый перец, зелень, растительное масло. Данное количество продуктов рассчитано на 4-6 порций.

Совет: На гарнир можно подать картофель, гречку или рис.

Время приготовления: 45 минут .

Общее время: 50 минут .

  • Ингредиенты для бефстроганов

    Вот то, что вам понадобится:

    1. 500 гр. говяжьей вырезки
    2. 250 гр. сметаны
    3. 100 гр. лука
    4. 30 гр. муки
    5. 300 мл. воды
    6. 30 гр. сливочного масла
    7. сок половины лимона
    8. соль, черный молотый перец
    9. зелень, растительное масло
  • Шаг №1
    Домашний рецепт приготовления:

    Мясо нарезать пластами вдоль волокон. Хорошо отбить с двух сторон через пленку.

  • Шаг №2
    Каждый пласт нарезать тонкими полосками поперек волокон.

  • Шаг №3
    Мясо обжарить на небольшом количестве масла в течение нескольких минут.

  • Шаг №4
    Муку обжарить на сковороде до золотистого цвета.

  • Шаг №5
    Добавить сливочное масло, хорошо перемешать до полного растворения масла.

  • Шаг №6
    В небольшую кастрюлю налить сметану, довести до кипения, добавить небольшими порциями обжаренную муку с маслом, постоянно помешивая.

  • Шаг №7
    Лук нарезать мелко или полукольцами, сбрызнуть лимонным соком.

  • Шаг №8
    Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

  • Шаг №9
    Смешать лук и мясо, обжарить в течение нескольких минут.

  • Шаг №10
    Добавить сметанный соус, воду, постоянно помешивая до полного растворения соуса. Тушить 10-15 минут. Посолить, поперчить, добавить зелени.

Скачать этот рецепт в формате pdf

Опубликовано: 07/07/2011

Комментарии

Это блюдо по Вашему рецепту стало одним из самых любимых в нашей семье! Готовим его регулярно. Большое спасибо!
Анастасия, мне приятно, что рецепт пришелся по вкусу :)
Очень вкусно.
Просто объедение! Спасибо за отличный рецепт :-)
И я сегодня готовлю по Вашему рецепту...думаю будет очень акусно. Спасибо за рецепт!
Ой...ошибочка ВКУСНО....
Добавить комментарий
Файлы должны быть менее 5 МБ.
Доступные расширения файлов: jpg jpeg.

Еще рецепты вторых блюд

Мясные рулетики с грибами (фото)

Мясные рулетики с грибами

Опубликовано: 26/12/2011 | Комментарии: 0 Иконка комментариев

Рулеты, которые совмещают в себе несколько ингредиентов, всегда смотрятся красиво. Мои мясные рулетики с начинкой - не исключение. Для начинки я использовала обжаренные грибы и овощи. За счет такого сочетания рулетики в разрезе выглядят разноцветными и яркими.

Скумбрия запеченная (фото)

Скумбрия запеченная

Опубликовано: 28/08/2012 | Комментарии: 5 Иконка комментариев

Скумбрия богата минералами и полезными веществами. Для того, чтобы их сохранить при приготовлении, рыбу лучше запекать в духовке или готовить на пару. Существует много способов запекания, но мне по вкусу рецепт скумбрии с лимонным маринадом, запеченной в фольге. Мясо рыбы получается очень нежным с легкой кислинкой. Чеснок и горчица придают пикантный вкус.

Камбала жареная (фото)

Камбала жареная

Опубликовано: 07/01/2011 | Комментарии: 0 Иконка комментариев

Мясо камбалы сочное, мягкое и практически без костей, поэтому я решила приготовить именно ее. Рецепт прост - обвалять рыбу в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон. Камбала получается с идеальной хрустящей корочкой.