Бефстроганов

Бефстроганов, фото

Бефстроганов - это блюдо русской кухни, которое традиционно готовится из говядины, нарезанной тонкими полосками. Важным ингредиентом является сметанный соус, которым заливается мясо. Блюдо имеет кремовую консистенцию и насыщенный вкус.

Ингредиенты: 500 гр. говяжьей вырезки, 250 гр. сметаны, 100 гр. лука, 30 гр. муки, 30 гр. сливочного масла, 300 мл. воды, сок половины лимона, соль, черный молотый перец, зелень, растительное масло. Данное количество продуктов рассчитано на 4-6 порций.

Совет: На гарнир можно подать картофель, гречку или рис.

Время приготовления: 45 минут .

Общее время: 50 минут .

  • Ингредиенты для бефстроганов

    Вот то, что вам понадобится:

    1. 500 гр. говяжьей вырезки
    2. 250 гр. сметаны
    3. 100 гр. лука
    4. 30 гр. муки
    5. 300 мл. воды
    6. 30 гр. сливочного масла
    7. сок половины лимона
    8. соль, черный молотый перец
    9. зелень, растительное масло
  • Шаг №1
    Домашний рецепт приготовления:

    Мясо нарезать пластами вдоль волокон. Хорошо отбить с двух сторон через пленку.

  • Шаг №2
    Каждый пласт нарезать тонкими полосками поперек волокон.

  • Шаг №3
    Мясо обжарить на небольшом количестве масла в течение нескольких минут.

  • Шаг №4
    Муку обжарить на сковороде до золотистого цвета.

  • Шаг №5
    Добавить сливочное масло, хорошо перемешать до полного растворения масла.

  • Шаг №6
    В небольшую кастрюлю налить сметану, довести до кипения, добавить небольшими порциями обжаренную муку с маслом, постоянно помешивая.

  • Шаг №7
    Лук нарезать мелко или полукольцами, сбрызнуть лимонным соком.

  • Шаг №8
    Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

  • Шаг №9
    Смешать лук и мясо, обжарить в течение нескольких минут.

  • Шаг №10
    Добавить сметанный соус, воду, постоянно помешивая до полного растворения соуса. Тушить 10-15 минут. Посолить, поперчить, добавить зелени.

Скачать этот рецепт в формате pdf

Опубликовано: 07/07/2011

Комментарии

Это блюдо по Вашему рецепту стало одним из самых любимых в нашей семье! Готовим его регулярно. Большое спасибо!
Анастасия, мне приятно, что рецепт пришелся по вкусу :)
Очень вкусно.
Просто объедение! Спасибо за отличный рецепт :-)
И я сегодня готовлю по Вашему рецепту...думаю будет очень акусно. Спасибо за рецепт!
Ой...ошибочка ВКУСНО....
Потрясающе вкусное блюдо! Оно немного запарное, в процессе готовки придётся повозиться, но результат стоит того: нежнейшее мясо в очень аппетитном соусе. Огромное спасибо за рецепт, буду готовить Бефстроганов только так!
Добавить комментарий
Файлы должны быть менее 5 МБ.
Доступные расширения файлов: jpg jpeg.

Еще рецепты вторых блюд

Картофель запеченный с сыром (фото)

Картофель запеченный с сыром

Опубликовано: 28/03/2011 | Комментарии: 1 Иконка комментариев

Редкий стол обходится без картофеля в разных его вариантах. Среди множества способов его приготовления - запекание, на мой взгляд, один из самых вкусных. Предлагаю и вам попробовать.

Свиная рулька, запеченная в рукаве (фото)

Свиная рулька, запеченная в рукаве

Опубликовано: 28/03/2011 | Комментарии: 1 Иконка комментариев

Мне кажется, что пакеты для запекания - это отличная находка для тех, кто не хочет много времени возиться на кухне. Попробуем приготовить свиную рульку. Несмотря на то что, процесс запекания займет немало времени, делается это блюдо очень просто, и справится с ним даже новичок. После запекания мясо становится мягким, а благодаря специям - ароматным.

Лодочки из баклажанов с овощами (фото)

Лодочки из баклажанов с овощами

Опубликовано: 16/11/2014 | Комментарии: 5 Иконка комментариев

Некоторое время назад я делала веер из баклажанов - красивое, на мой взгляд блюдо. Легкие в приготовлении лодочки из баклажанов будут не менее эффектно смотреться на столе. Их можно сделать, как с овощной начинкой, так и мясной. Мне хотелось приготовить облегченное блюдо, поэтому я использовала самые обычные овощи в качестве начинки.